I kølvandet på stigningen i højt blodtryk og diabetes er det naturligt at se efter fjenden. På grund af dette har salt været udsat for nogen alvorlig kontrol for nylig. Men virkelig, hvor dårligt er salt for dig? Som de fleste ting i livet, er moderering nøglen. Nej, du skal ikke tømme din salt ryster ved hvert måltid. Men du skal heller ikke smide den saltvand. Så hvorfor ikke give salt en chance, før man antager, at det er en af vores tids største kostundervisning? Her er otte fakta om salt, der kan overraske dig.
I kølvandet på stigningen i højt blodtryk og diabetes er det naturligt at se efter fjenden. På grund af dette har salt været udsat for nogen alvorlig kontrol for nylig. Men virkelig, hvor dårligt er salt for dig? Som de fleste ting i livet, er moderering nøglen. Nej, du skal ikke tømme din salt ryster ved hvert måltid. Men du skal heller ikke smide den saltvand. Så hvorfor ikke give salt en chance, før man antager, at det er en af vores tids største kostundervisning? Her er otte fakta om salt, der kan overraske dig.
1. Din krop har brug for salt.
Natrium og salt bruges ofte om hverandre, men de er ikke den samme ting. Natrium er et mineral, der, når det kombineres med chlorid, danner salt. Salt, der er ca. 40 procent natrium, har et ret dårligt omdømme. Men vores kroppe har brug for salt. Det hjælper med normal cellefunktion, opretholdelse af blodvolumen og afsendelse af nerveimpulser i hele din krop - og kan endda fungere som et antidepressivt middel. Og det viser sig, at din krop er ret god til at naturligt regulere saltniveauer ved at gøre dig tørstig og få dig til at drikke vand.
Natrium og salt bruges ofte om hverandre, men de er ikke den samme ting. Natrium er et mineral, der, når det kombineres med chlorid, danner salt. Salt, der er ca. 40 procent natrium, har et ret dårligt omdømme. Men vores kroppe har brug for salt. Det hjælper med normal cellefunktion, opretholdelse af blodvolumen og afsendelse af nerveimpulser i hele din krop - og kan endda fungere som et antidepressivt middel. Og det viser sig, at din krop er ret god til at naturligt regulere saltniveauer ved at gøre dig tørstig og få dig til at drikke vand.
2. Nogle natrium er naturlige.
Natrium er i jorden, og i planterne spiser dyr, så nogle fødevarer har en lille mængde naturligt forekommende natrium. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium vil en halv kop kogte roer give 65 mg natrium, en mellemstød selleri har 32 milligram og otte baby gulerødder vil give dig cirka 69 milligram. Dyreprodukter indeholder også natrium. Tre ounces kogt, malet oksekød giver 72 milligram natrium, og den samme mængde kogt udbenet kyllingebryst tilføjer 44 milligram natrium.
Natrium er i jorden, og i planterne spiser dyr, så nogle fødevarer har en lille mængde naturligt forekommende natrium. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium vil en halv kop kogte roer give 65 mg natrium, en mellemstød selleri har 32 milligram og otte baby gulerødder vil give dig cirka 69 milligram. Dyreprodukter indeholder også natrium. Tre ounces kogt, malet oksekød giver 72 milligram natrium, og den samme mængde kogt udbenet kyllingebryst tilføjer 44 milligram natrium.
3. Der er forskellige typer salte.
Salt er for nylig trådt ind i en verden af fødevaretrends med uraffinerede salte som Himalaya lyserødt salt, sel gris, flagsalt og fleur de Sel. Processen til ekstraktion af hver type salt kan variere meget og har indflydelse på tilgængelighed og pris.
For eksempel kommer Himalaya lyserødt salt fra klippekrystaller fra Himalaya (deraf navnet) nær Pakistan og får sin farve fra de mineraler, det indeholder: magnesium, kalium og calcium. Fleur de sel er på den anden side et delikat, flassende havsalt, der dannes på havvand, når det fordamper. Og sel gris er en type fransk havsalt, der er grov og kornet.
Kredit: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesSalt er for nylig trådt ind i en verden af fødevaretrends med uraffinerede salte som Himalaya lyserødt salt, sel gris, flagsalt og fleur de Sel. Processen til ekstraktion af hver type salt kan variere meget og har indflydelse på tilgængelighed og pris.
For eksempel kommer Himalaya lyserødt salt fra klippekrystaller fra Himalaya (deraf navnet) nær Pakistan og får sin farve fra de mineraler, det indeholder: magnesium, kalium og calcium. Fleur de sel er på den anden side et delikat, flassende havsalt, der dannes på havvand, når det fordamper. Og sel gris er en type fransk havsalt, der er grov og kornet.
4. Men salt er salt.
På trods af de mange forskellige salte, er de i slutningen af dagen stort set de samme ernæringsmæssigt. Selvom saltproducenter promoverer mineralindholdet i uraffineret salt, er du nødt til at forbruge en enorm mængde for at få disse sundhedsmæssige fordele, som ikke anbefales.
Bordsalt og minimalt forarbejdede salte, såsom havsalt, adskiller sig ikke meget i deres natriumindhold. Du har måske også hørt, at bordsalt også er beriket med jod, som er et næringsstof, der er vigtigt for at producere skjoldbruskkirtelhormoner. Men Harvard Medical School siger, at nedskæring af saltindtag ikke vil påvirke iodindtag negativt, da andre kilder inkluderer æg, mælk og yoghurt.
Kredit: librakv / iStock / GettyImagesPå trods af de mange forskellige salte, er de i slutningen af dagen stort set de samme ernæringsmæssigt. Selvom saltproducenter promoverer mineralindholdet i uraffineret salt, er du nødt til at forbruge en enorm mængde for at få disse sundhedsmæssige fordele, som ikke anbefales.
Bordsalt og minimalt forarbejdede salte, såsom havsalt, adskiller sig ikke meget i deres natriumindhold. Du har måske også hørt, at bordsalt også er beriket med jod, som er et næringsstof, der er vigtigt for at producere skjoldbruskkirtelhormoner. Men Harvard Medical School siger, at nedskæring af saltindtag ikke vil påvirke iodindtag negativt, da andre kilder inkluderer æg, mælk og yoghurt.
5. Nogle mennesker er følsomme over for salt.
Hvis du undrer dig over, hvorfor nogle mennesker kan spise alle de salte fødevarer, de ønsker, og stadig har normalt blodtryk, men du bare ser på kartoffelchips og dit blodtryk stiger, kan saltfølsomhed være den skyldige. De, der oplever eller falder i blodtrykket som reaktion på saltindtag, klassificeres som saltfølsomme. Og dem, der ikke er saltbestandige.
Ifølge American Heart Association er saltfølsomhed baseret på genetik eller defekter i nyrefunktionen. Det er især almindeligt hos ældre voksne, afroamerikanere, dem med diabetes eller kronisk nyresygdom og dem med naturligt højere blodtryk. Din saltfølsomhed kan dog ændre sig over tid, så det er vigtigt, at dit blodtryk kontrolleres regelmæssigt.
Kredit: RossHelen / iStock / GettyImagesHvis du undrer dig over, hvorfor nogle mennesker kan spise alle de salte fødevarer, de ønsker, og stadig har normalt blodtryk, men du bare ser på kartoffelchips og dit blodtryk stiger, kan saltfølsomhed være den skyldige. De, der oplever eller falder i blodtrykket som reaktion på saltindtag, klassificeres som saltfølsomme. Og dem, der ikke er saltbestandige.
Ifølge American Heart Association er saltfølsomhed baseret på genetik eller defekter i nyrefunktionen. Det er især almindeligt hos ældre voksne, afroamerikanere, dem med diabetes eller kronisk nyresygdom og dem med naturligt højere blodtryk. Din saltfølsomhed kan dog ændre sig over tid, så det er vigtigt, at dit blodtryk kontrolleres regelmæssigt.
6. Ikke alle salte måler lige.
Opskrifter kræver ofte tilsætning af salt. Afhængig af hvilken type salt, opskriftsforfatteren brugte, får du muligvis for meget eller ikke nok. Bordsalt forarbejdes for eksempel stærkt til et fint granulat og er normalt standarden for målinger i opskrifter. Imidlertid bliver salter med større flager, såsom kosher salt og havsalt, mere populære i madlavning og måler ikke lige så meget som bordsalt. For eksempel er en teskefuld bordsalt lig med 1, 25 teskefulde kosher salt. Vær opmærksom på den type salt, der er angivet i opskriften, så dine opskrifter smager rigtigt.
: 8 "Dårlige" vaner Videnskab siger er faktisk OK
Kredit: djedzura / iStock / GettyImagesOpskrifter kræver ofte tilsætning af salt. Afhængig af hvilken type salt, opskriftsforfatteren brugte, får du muligvis for meget eller ikke nok. Bordsalt forarbejdes for eksempel stærkt til et fint granulat og er normalt standarden for målinger i opskrifter. Imidlertid bliver salter med større flager, såsom kosher salt og havsalt, mere populære i madlavning og måler ikke lige så meget som bordsalt. For eksempel er en teskefuld bordsalt lig med 1, 25 teskefulde kosher salt. Vær opmærksom på den type salt, der er angivet i opskriften, så dine opskrifter smager rigtigt.
: 8 "Dårlige" vaner Videnskab siger er faktisk OK
7. Natrium gemmer sig nogle overraskende steder.
Meget af det natrium, du spiser, er i synet, men nogle fødevarer er eksperter på skjult. Skjulte natriumkilder kan gøre det vanskeligt at være bevidst om saltindtagelse. En af de største skyldige er ost. Blåost, feta og forarbejdede oste som strengost pakker en heftig natriumstempel.
En anden overraskende kilde er forbedret kylling. Nogle producenter injicerer en saltopløsning i rå kylling for at plumpe den op. Det tilføjer ikke kun vægt, men også overskydende natrium. Se efter "ikke-forbedret" på pakken for at sikre, at du ikke betaler for ekstra salt i din diæt. Hvis kyllingen og osten går på en sandwich, skal du gøre den åben. Forarbejdede brød kan også indeholde ca. 180 mg natrium pr. Skive.
Kredit: Magone / iStock / GettyImagesMeget af det natrium, du spiser, er i synet, men nogle fødevarer er eksperter på skjult. Skjulte natriumkilder kan gøre det vanskeligt at være bevidst om saltindtagelse. En af de største skyldige er ost. Blåost, feta og forarbejdede oste som strengost pakker en heftig natriumstempel.
En anden overraskende kilde er forbedret kylling. Nogle producenter injicerer en saltopløsning i rå kylling for at plumpe den op. Det tilføjer ikke kun vægt, men også overskydende natrium. Se efter "ikke-forbedret" på pakken for at sikre, at du ikke betaler for ekstra salt i din diæt. Hvis kyllingen og osten går på en sandwich, skal du gøre den åben. Forarbejdede brød kan også indeholde ca. 180 mg natrium pr. Skive.
8. Forarbejdede fødevarer er den virkelige skyldige.
Det kan ikke være en overraskelse, at forarbejdede fødevarer indeholder meget natrium, men det nøjagtige antal kan være. Indtagelse af kommercielt tilberedte fødevarer og stærkt forarbejdede fødevarer tegner sig for cirka 75 procent af natrium, der er konsumeret i amerikanske diæter, ifølge den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration.
Frosne måltider, pizza, deli kød og konserverede fødevarer bidrager med en betydelig mængde natrium til kosten, hvor nogle indeholder mere end 1.500 milligram pr. Portion! Og da 56 procent af voksne i USA og 10 procent af børn har hypertension (højt blodtryk) eller præhypertension, er det nødvendigt at reducere indtagelsen af forarbejdede fødevarer for at reducere natriumforbruget.
: 12 fødevarer med overraskende sundhedsmæssige fordele
Kredit: IgorDutina / iStock / GettyImagesDet kan ikke være en overraskelse, at forarbejdede fødevarer indeholder meget natrium, men det nøjagtige antal kan være. Indtagelse af kommercielt tilberedte fødevarer og stærkt forarbejdede fødevarer tegner sig for cirka 75 procent af natrium, der er konsumeret i amerikanske diæter, ifølge den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration.
Frosne måltider, pizza, deli kød og konserverede fødevarer bidrager med en betydelig mængde natrium til kosten, hvor nogle indeholder mere end 1.500 milligram pr. Portion! Og da 56 procent af voksne i USA og 10 procent af børn har hypertension (højt blodtryk) eller præhypertension, er det nødvendigt at reducere indtagelsen af forarbejdede fødevarer for at reducere natriumforbruget.
: 12 fødevarer med overraskende sundhedsmæssige fordele
Så hvor meget er for meget?
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen er minimumskravene til natriumindtag pr. Dag 200 til 500 mg afhængigt af kropsstørrelse. Og American Heart Association anbefaler ikke mere end 2.300 milligram om dagen med en ideel daglig grænse på 1.500 milligram. Imidlertid spiser de fleste amerikanere i gennemsnit 3.400 milligram pr. Dag. Så husk, at selvom din krop har brug for salt, kan for meget have negative effekter.
Kredit: Ahlapot / iStock / GettyImagesIfølge Verdenssundhedsorganisationen er minimumskravene til natriumindtag pr. Dag 200 til 500 mg afhængigt af kropsstørrelse. Og American Heart Association anbefaler ikke mere end 2.300 milligram om dagen med en ideel daglig grænse på 1.500 milligram. Imidlertid spiser de fleste amerikanere i gennemsnit 3.400 milligram pr. Dag. Så husk, at selvom din krop har brug for salt, kan for meget have negative effekter.
Hvad synes du?
Hvad tager du salt? Kan du lide at drysse det på mad? Inkluderer du det i din bagning? Forsøger du at begrænse dit saltindtag? Overraskede nogen af disse kendsgerninger dig? Hvilke kendte du allerede? Er der noget andet, du vil tilføje? Del dine tanker og spørgsmål i kommentarerne herunder!
Kredit: seb_ra / iStock / GettyImagesHvad tager du salt? Kan du lide at drysse det på mad? Inkluderer du det i din bagning? Forsøger du at begrænse dit saltindtag? Overraskede nogen af disse kendsgerninger dig? Hvilke kendte du allerede? Er der noget andet, du vil tilføje? Del dine tanker og spørgsmål i kommentarerne herunder!
