Det er den traditionelle måde at tilberede denne parabol ved at kombinere dine foretrukne tamales ingredienser og dampe dem i en majsskaller. Men du kan også bage dem. Uanset om du bager, mikrobølgeovn eller dampe tamales, vil majsskalhuset sikre jævn tilberedning og forhindre tørhed.
Traditionel Tamale madlavningsmetode
Tamales er for det meste lavet af majs med nogle tilsatte ingredienser. Maismel, også kendt som masa, udgør hovedparten af fyldet og består af formalet og dehydreret majs. Fyldet kan indeholde ost, kød og grøntsager. Når den er klar, skal du pakke den op i en eller flere majsskaller, inden du laver mad.
Denne traditionelle mexicanske mad serveres typisk på Dødenes dag, siger De Forenede Nationers organisation for uddannelse, videnskab og kultur. Også kendt som Dia de Los Muertos, ærer denne to-dages fejring de døde.
Traditionelt koges tamales i en dampbåd. Ingredienserne samles inde i majsskallen og placeres derefter i en dampkoger for at lave mad. Hvis du ikke har en dampkoger, kan du placere dine tamales oven på en gryde fyldt med simmende vand og placere en dampkurv ovenpå. Der er mere end en måde at tilberede denne ret på, og hver opskrift kræver forskellige ingredienser og madlavningsteknikker.
Tamale ernæringsfakta
En mellemstor tamale uden kød eller sauce har 238 kalorier ifølge USDA. Det giver omkring 4 gram protein, 9 gram fedt og 34 gram kulhydrater, inklusive 4 gram fiber. Dets samlede ernæringsværdi afhænger i vid udstrækning af ingredienserne i fyldet.
En mellemstor tamale fremstillet med kød har 223 kalorier. Imidlertid er dens næringsværdi mærkbart forskellig fra værdien af vegetariske tamales. Du får 9 gram protein, 11 gram fedt og 20 gram kulhydrater. Hvis du leder efter noget med færre kulhydrater og mere protein eller fedt, skal du tilføje masser af kød til fyldet.
Corn masa, der udgør hovedparten af fyldningen i tamales, er rig på kulhydrater. Det er en stivelsesholdig mad med lavt proteinindhold og fedt. En kop har 414 kalorier, som rapporteret af USDA. Det leverer også 10 gram protein, 4 gram fedt, 87 gram kulhydrater og over 7 gram fiber.
Bagt Tamale Masa-opskrift
Start med at kombinere majsmel og kyllingbuljong i en gryde. Kog, indtil blandingen tykner. Dæk derefter en gryderetskål med kogespray. Spred majsmelblandingen på bunden af skålen.
Tamale masa ingredienser kan variere afhængigt af opskriften. Dette svarer til udfyldningen af en tamale, men i denne opskrift bruger du ikke en majsskal til at dække den. At kombinere alle dine tamales ingredienser i en gryderet er ikke en traditionel madlavningsteknik, men smagen er forbløffende.
Tilsæt derefter strimlet kylling oven på majsmelblandingen. Kombiner tomatsaus med hvidløgspulver, oregano og timian. Fordel saucen over kyllingen. Top det med revet ost og bag i 30 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Veganske bagt Tamale opskrifter
Nogle tamaleopskrifter kræver svinekød, oksekød eller kylling. Da de basale ingredienser er afledt af majs, kan du dog let omdanne dem til en vegansk skål. Bliv ikke afskrækket, hvis du ikke kan finde veganske tamales på en restaurant - de er lette at lave derhjemme.
For at lave bagt veganske tamales skal du starte med en majsmasa-blanding. Du kan tilføje løg og chili peber for ekstra smag. En opskrift fra PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) foreslår at du bruger Anaheim chili i din veganske bagt tamales-opskrift.
Når majsmasafyldet er klar, formes det til en kugle og anbring det i en majsskal. Derefter skal du bare bage dem i ovnen. Tamales fremstillet med animalske produkter indeholder undertiden smult eller smør i blandingen af majsmasa. Dette ekstra fedt kan tilføje din fyld fugt og smag.
