Sojabønner er en unik type grøntsag, fordi de er en af kun få typer, der giver et komplet protein, hvilket betyder, at de indeholder alle de essentielle aminosyrer. Du kan spise sojabønner på forskellige måder, herunder kogte, som en del af tofu eller tørristet. Tørristede sojabønner, også kendt som soja nødder, er meget kaloritætte, men giver en række ernæringsmæssige fordele.
Kaloridensitet
Indhold med højt proteinindhold
Tørristede sojabønner er en stor kilde til protein, da hver kop af denne mad indeholder 68 g protein. Dette beløb er mere end otte gange mængden i en kop mælk. Protein er nødvendigt for at opbygge og vedligeholde din krops celler og væv.
Rig på fiber
Kostfiber er et essentielt næringsstof, der hjælper med at styre dit blodsukkerniveau, holde dine kolesterolniveauer i skak, fremmer et sundt fordøjelsessystem og udløser følelser af fylde efter måltider. Tørristede sojabønner er en god kilde til dette næringsstof, da hver kop indeholder 14 g.
Kulhydrater
Hvis du er en atlet, kan forbrug af mad med højt kulhydrat være en fordel, fordi kulhydrater giver din krop energi. Tørristede sojabønner kan være et godt valg, da de indeholder 56 g kulhydrater pr. Kop.
Rig på folat
Tørristede sojabønner indeholder meget folat, hvilket er et B-vitamin, der er vigtigt for gravide kvinder og ammende mødre. Folat beskytter dit DNA mod skadelige mutationer, hjælper med i udviklingen af nye celler og kan hjælpe med at forhindre anæmi.
Rig på mineraler
Tørristede sojabønner indeholder meget calcium, med 24 procent af det anbefalede daglige indtag. Calcium hjælper med at understøtte knogler og tandhelse og hjælper med at frigive enzymer og hormoner. En kop tørristede sojabønner indeholder også mere end hele det anbefalede daglige indtagelse af kalium, som din krop har brug for for at fremme korrekt hjerte- og muskelfunktion. Et andet vigtigt mineral, som tørrostede sojabønner leverer, er magnesium. Hver kop indeholder 93 procent af det daglige anbefalede indtag af dette næringsstof, som understøtter dit immunsystem og den rette hjerte-, muskel- og nervefunktion.
