Mange opskrifter vil lide uden smagen af vanilje, men omkostningerne ved ægte vaniljeekstrakt kan muligvis ikke gøre det til en attraktiv mulighed, når du prøver at strække dine mad dollars. Imitation vaniljesmag er lavere i omkostningerne, men det tilbyder også en række fordele og ulemper. At forstå, hvad disse er, hjælper dig med at tage det klogeste valg for dig og din familie.
Fordel: Lav i kalorier og fedt
Imitation vanille bruges ofte til at tilføje rig smag til bagværk - hvoraf mange indeholder et stort antal kalorier og en hel del fedt. Den gode nyhed er, at imiteret vaniljearoma ikke bidrager til fedt og kalorier. En portion af 1 væske med denne væske indeholder 31 kalorier og intet fedt. Som regel skal du begrænse dit fedtindtag til 44 til 78 gram pr. Dag, hvis du følger en 2.000-kalori diæt.
Fordel: Lavt natrium
Imitation vaniljesmag er ganske natriumfattig og indeholder 1 milligram af dette mineral. Mange opskrifter, som vaniljesmag tilsættes i, kræver tilsætning af salt og resulterer i et slutprodukt med højt natrium, så det er vigtigt at holde natrium lavt i ingredienserne. American Heart Association opfordrer de fleste amerikanere til at holde deres natriumindtagelse under 1.500 milligram pr. Dag for at undgå forværring af højt blodtryk og for at reducere forekomsten af slagtilfælde og hjerteanfald.
Ulempe: Lav vitaminer og mineraler
Stol ikke på imiteret vaniljesmag for at øge dit vitamin- og mineralindtag med en betydelig procentdel. En portion af denne væske indeholder 3 procent af det daglige anbefalede indtag af mangan og 1 procent af den riboflavin, du skal konsumere hver dag. Selvom dette ikke er en stor mængde af nogen af disse næringsstoffer, gør det imiteret vanilje lidt nyttigt til at holde dine knogler sunde og reducere din risiko for hjerte-kar-sygdom.
Ulempe: Kan indeholde alkohol
Mens du kan købe imiteret vaniljesmag uden alkohol, indeholder mange mærker af denne smag. En spiseskefuld kan have så meget som 4, 3 gram alkohol til stede for at hjælpe med at bevare vaniljesmagen. Under tilberednings- eller bageprocessen forbrændes alkoholen i denne væske generelt; der er dog rapporteret om tilfælde, der drikker imiteret vaniljearoma, der indeholder alkohol for at opnå rus.
Ulempe: Indeholder kemiske tilsætningsstoffer
Imitation vaniljesmag afhænger af lignin vanillin, en kemisk produceret forbindelse, der efterligner smagen af vanillin, den naturlige ekstrakt fra ægte vanilje, der producerer dens smag. Lignin vanillin oprettes ved hjælp af affald produceret i papirfremstillingsindustrien. Nogle vaniljearomaer indeholder også glycerin eller en glycolbase.
