Hvis du ikke er en stor fan af raffinerede sødestoffer, kan du undre dig over, om agave nektar ville fungere på din lavkolhydratdiæt. Mens sødestoffet har et lavt glykemisk indeks, er det virkelig ikke bedre end sukker, og du vil måske ikke ønske at ofre dine mere fyldende og næringsrige kulhydrater for at passe den ind. Plus er der bekymring for, at det måske ikke er et godt sødestof til gravide kvinder ifølge Ernæringsforskningscenter.
Agave 101
Agave er en pigget plante, der findes i det sydlige USA, Mexico og Sydamerika. I lighed med ahorntræet er agave fyldt med en sød sap, der undertiden benævnes agave nektar. I sin naturlige tilstand indeholder denne nektar fruktaner, som er en type fiber, der kan hjælpe med at kontrollere appetitten.
Mens agave-nektar muligvis kan tilbyde nogle sundhedsmæssige fordele, involverer processen, der bruges til at skabe det sødestof, du får i butikken, kendt som agavesirup, varme og enzymer, der ødelægger fruktanerne. Derudover er agavesirup en nærende sødestof, hvilket betyder, at den er en kilde til kalorier og kulhydrater, i modsætning til kunstige sødestoffer, såsom aspartam eller sucralose, der er kalori- og kulhydratfri.
Agave Nectar Ernæring
Sødere end bordsukker er agavesirup rig på fruktose. Det er også lidt højere i kulhydrater, med 5 gram pr. Tsk mod 4 gram i bordsukker. Men fordi agave smager en antydning sødere, kan du muligvis bruge lidt mindre for at få den samme mængde sødme.
På trods af at have et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret, gør al fructosen i agavesirup den ikke bedre end høje-fructoses majssirup. Det er heller ikke en god kilde til næringsstoffer. Faktisk, når man sammenligner med andre ernæringsmæssige sødestoffer som honning og ahornsirup, kommer agavesirup sidst med sukker og majssirup i antioxidantindhold, ifølge en undersøgelse fra 2009 offentliggjort i Journal of the American Dietetic Association.
Tip til brug af Agave Nectar
Fordi det er en kilde til kulhydrater med meget lidt ernæringsmæssig værdi, bør du begrænse din brug af agavesirup på din lavkolhydratdiæt, især hvis du har en meget lav-kulhydratplan. Det er bedst at bruge det i stedet for mindre næringsrige kulhydrater som salatdressing, ost eller andre lavkolhydratkrydderier i stedet for dine grøntsager. Og sørg for at bruge en måleske til at holde kulhydrater i skak.
Som ethvert sødestof kan agavesirup bruges i din kaffe eller te, et hjemmelavet lavkolhydrat varmt "korn" eller lavkolhydratpuddinger eller ryster. Du kan muligvis også erstatte agavesirup i nogle af dine bagt varer for at sænke kulhydratholdigheden. Dette kan dog kræve prøve og fejl for at få den rigtige sødme og fugtighed. Det giver også en sød glasur, når den blandes med smør, der går godt med kylling. Men igen, med 5 gram kulhydrater pr. Tsk, fungerer agave kun, hvis du er på en mere liberal lavkulhydratplan.
Bedre sødemiddelvalg til en lavkulhydratdiæt
Hvis du prøver at blødgøre din mad med færre kulhydrater, er det måske bedre, at du bruger et kunstigt sødestof. Hvis du kan lide ideen om noget naturligt, så prøv stevia. Dette kunstige sødestof kommer fra stevia-planten, der er hjemmehørende i Sydamerika, og den er kalorifri og 200 til 300 gange sødere end sukker. Én pakke stevia har 1 gram netto kulhydrat.
En lav-carb-diæt er fyldt med kød, kylling, fisk, æg, ost, ikke-arkivgrøntsager som spinat og blomkål og fedt som smør og olie. Slik er ikke en stor del af planen. Men hvis du føler behov for at spise noget for at tilfredsstille en sød trang, skal du overveje en næringspakke lavkolhydratfrugt som jordbær eller hindbær.
