Ferskener, med deres bløde hud og søde kød, er en hovedbestand om sommeren. En af de største frugtafgrøder, der er dyrket i USA, ferskner leverer en hel del næringsstoffer med få kalorier og uden fedt. Ferskener er en sund måde at passe ind i en af dine daglige portioner af frugt.
Vægtkontrol
En stor fersken, cirka 2 3/4 inches i diameter, indeholder kun 68 kalorier og intet fedt. Spise ferskner i stedet for mere opfedning, forarbejdede snacks, såsom chips, bagværk, kornstænger og cookies, kan hjælpe dig med at styre din vægt. Ferskener er naturligt søde og kan erstatte nogle af de tilsatte sukkerarter i din diæt. Brug dem til at topføre usødet korn af korn, almindelig yoghurt eller almindelig cottage fedt med lavt fedtindhold, i stedet for at vælge versioner af disse fødevarer sødet med majssirup med høj fruktose eller rørsukker.
Vitaminer
Ferskener indeholder 10 forskellige vitaminer. En stor fersken leverer 570 internationale enheder vitamin A, der er vigtig for et sundt syn, og 11, 6 mg C-vitamin, en antioxidant og vævsbygger. Ferskener giver lavere niveauer af vitaminer E og K, med ca. 6 procent af den daglige værdi baseret på en 2.000-kalori diæt. E-vitamin er en anden antioxidant, mens vitamin K er afgørende for din krops blodkoagulationsevne. Ferskener er også en kilde til thiamin, riboflavin, vitamin B-6, niacin, folat og pantothensyre.
Mineraler
En stor fersken giver 333 mg kalium. Kalium kan hjælpe dig med at opretholde et sundt blodtryk samt forhindre nyresten og knogletab. Institut for Medicin anbefaler, at alle voksne bruger 4.700 milligram kalium om dagen. Ferskener leverer også magnesium, fosfor, zink, kobber, mangan, jern og calcium. Disse mineraler arbejder for at understøtte røde blodlegemer, knogler og nervesystemets helbred.
Antioxidanter
I "Journal of Medicinal Food" rapporterede en undersøgelse, der blev offentliggjort i oktober 2009, at der findes betydelige antioxidanter i fersknernes kød og hud. En af de vigtigste antioxidanter i ferskner, klorogensyre, hjælper med at fjerne frie radikaler - forbindelser, som din krop får gennem udsættelse for forurenende stoffer, mad og miljøet - for at reducere virkningerne af aldring og afskrække kroniske sygdomme. Denne antioxidant kan også hjælpe med at afværge kræft og reducere kropsinflammation.
Fiber
En stor fersken giver 17 g kulhydrater, hvoraf 3 g stammer fra fiber. Fiber er afgørende for en glat og sund fordøjelse, forhindrer forstoppelse og sikrer fordøjelsessundheden. Fiber kan også spille en rolle i reguleringen af dine kolesterolniveauer, hvilket hjælper med at reducere din risiko for at udvikle hjertesygdomme. En voksen kvinde skal forsøge at forbruge 25 g fiber dagligt, og en voksen mand 38 g dagligt.
