Dens tætte, tunge struktur er ikke det eneste, der skiller græsk fra amerikansk yoghurt. En anstrengende proces, der fjerner væske, øger den græske yoghurt's proteinindhold mellem 40 og 80 procent, bemærker Ohio State University's redaktør Martha Filipic. Denne rige, næringsrige og fyldende mad indeholder imidlertid to eller muligvis tre ingredienser, der er i stand til at forårsage udbrud af røde pletter hos nogle mennesker. Hvis du udvikler disse pletter efter at have spist græsk yoghurt, kan du være følsom over for mindst en af dem.
Mælkeallergi
Mælkeallergi er blandt de otte fødevarer, der er ansvarlige for 90 procent af fødevareallergi, ifølge webstedet Food Allergy & Anaphylaxis Network. Mælkeallergier påvirker så mange som 2, 5 procent af amerikanske børn yngre end 3, bemærker FAAN. En lille brøkdel af disse børn vokser aldrig ud af allergien. For dem kan det at spise græsk yoghurt betyde irriterende hudstød eller nældefeber og andre ubehagelige symptomer.
Mælkeproteinfølsomhed
Histaminer i græsk yoghurt
Alt mælkeprotein indeholder aminosyren histidin. En reaktion mellem kulturerne i græsk yoghurt og histidinen i dens mælkeproteiner skaber histaminer. Histamin-rige fødevarer kan producere de samme symptomer, inklusive udslæt og nældefeber, som en allergi. At spise dem vil imidlertid ikke udløse et immunsystemrespons. Kun en læge kan afgøre, om dine symptomer resulterer i en allergi eller fra histaminintolerance.
Frugtallergi
Nogle græske yoghurtsorter indeholder frugt ud over deres mælkeproteiner og histaminer. Frugt forårsager allergiske reaktioner hos følsomme mennesker. Jordbær, ananas og tropiske frugter som mango skaber ofte problemer. Ferskener, kirsebær og abrikoser er andre kandidater. En eksisterende allergi mod pollen og latex kan øge sandsynligheden for frugtallergier. Hævelse og kløe i munden og halsen kort efter at have spist yoghurten indikerer en frugtrelateret reaktion. Hudsymptomer inkluderer udslæt, nældefeber og eksem.
Diagnose
En allergists diagnose er den bedste måde at bestemme, hvorfor spise græsk yoghurt får din hud til at udvikle røde buler. En hudtest, hvor allergisten udsætter din hud for forskellige ingredienser i yoghurtmængderne, kan hurtigt afgøre, om du har en mælk eller frugtallergi. Hvis nældefeber vises kort efter eksponering for en ingrediens, er den ingrediens et allergen. Du har muligvis også brug for en blodprøve eller blive bedt om at spise yoghurten i et medicinsk overvåget miljø.
Behandling
At undgå dine diagnosticerede allergener er den eneste effektive behandling. Selv hvis din eneste reaktion har været et par hudstød, kan det fortsatte forbrug af allergener udløse en alvorlig, til livstruende tilstand. At holde injicerbar epinefrin - tilgængelig efter recept - med dig til enhver tid kan være en livredder efter utilsigtet allergeneksponering.
