Stærk i smag, hvidløg-fyldte oliven er grønne oliven, der er skåret og derefter fyldt med hele hvidløgfedd før de konserveres. Mens disse oliven indeholder mange natrium, indeholder de også en række sundhedsmæssige fordele: Hvidløg kan medvirke til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, og oliven er fulde af sunde enumættede fedtstoffer.
Grøn oliven ernæring
Grønne oliven plukkes, før oliven er fuldt moden og hærdes derefter i en saltlage, saltopløsning eller vand for at gøre dem spiselige. Ti oliven har kun 39 kalorier pr. Portion, lidt over 4 gram samlet fedt, hvoraf størstedelen er enumættet og intet kolesterol. På grund af den lille serveringsstørrelse indeholder grønne oliven ikke store mængder essentielle vitaminer og mineraler, men de er stadig en kilde til calcium, B-vitaminer og vitamin A, E og K.
Fordele ved hvidløg
Hvidløg er rig på antioxidanter, som hjælper med at beskytte din krops celler mod skader fra frie radikaler og miljøgifter. Antioxidanter kan også hjælpe med at sænke kolesterolniveauer samt potentielt forebygge hjertesygdomme, især åreforkalkning, hærder af arterier. Kemikaliet, der producerer den stærke duft af hvidløg, allicin, er også ansvarlig for dets mange sundhedsmæssige fordele såvel som det høje svovlindhold i urten. Naturligt lavt i kalorier har 10 fed hvidløg, en for hver oliven, kun 45 kalorier pr. Portion og mindre end 1/4 gram samlet fedt. Hvidløg er en god kilde til jern, calcium, kalium, fosfor og C-vitamin i forhold til dens lille serveringsstørrelse. Det giver også nogle B-vitaminer og zink.
Høj i natrium
En ulempe ved hvidløg-fyldte oliven er det høje natriumindhold i fødevaren, hvilket er et resultat af, at det konserveres i en saltvand eller picklingopløsning. Vand-konserverede oliven indeholder ofte mindre tilsat salt. En serveringsstørrelse på 10 oliven har 420 mg natrium, hvilket er 18 til 28 procent af den anbefalede øvre natriumgrænse pr. Dag. De anbefalede daglige øvre indtagelsesniveauer er 2.300 milligram for de fleste voksne og 1.500 milligram for voksne over 50, afroamerikanere eller dem, der er i risiko for hjertesygdom.
Enumættet fedtindhold
Oliven, kilden til olivenolie, indeholder mange af umættede fedtstoffer; faktisk er størstedelen af deres fedtindhold enumættet. En servering på 10 oliven har over 3 gram enumættet fedt. Spist i stedet for enten trans eller mættet fedt, kan umættet fedt hjælpe med at sænke dit dårlige kolesteroltal, hvilket reducerer dine chancer for at få et hjerteanfald eller slagtilfælde. American Heart Association anbefaler, at størstedelen af dine fedtstoffer er umættet eller flerumættet.
