Pectin er en type vandopløselig fiber, der findes inde i planteceller. Mange grøntsager er fremragende kilder til pektin. Vandopløselig fiber hjælper med at nedsætte kolesterolniveauer i blodet, hvilket reducerer sandsynligheden for hjertesygdom og slagtilfælde. Pectin sænker hastigheden af mad, der passerer gennem tarmen, men øger ikke fækal bulk. Colorado State University anbefaler at forbruge ca. 35 g fiber pr. Dag. Nogle af denne vandopløselige fiber findes i vegetabilsk pektin.
gulerødder
Ifølge dietaryfiberfood.com har gulerødder den mest pektin af alle grøntsager. Gulerødder har 0, 8 g pektin pr. 100 g portion. Gulerødder er fyldt med en lang række vitaminer, og pektinet, de indeholder, kan hjælpe med at sænke dit kolesterol.
ærter
Ærter indeholder 0, 6 g pektin pr. 100 g portion. De er fedtfattige og indeholder mange fibre. Ærter indeholder også vitamin K, der hjælper med at bekæmpe osteoporose.
Kartoffel
Kartofler har 0, 3 g pektin pr. 100 g portion. Universitetet i Nebraska siger, at kartofler indeholder den højeste mængde opløselig fiber, du kan finde i grøntsager. Pectin er en type af denne opløselige fiber. Når du spiser kartofler med pektinindhold, skal du ikke skræl dem. De fleste af fibrene, der findes i kartofler, er i huden.
Pastinak
En halv kop kogt pastinak indeholder 3 g kostfiber. Meget af denne kostfiber er pektin. University of Vermont siger, at pektinet i pastinak kan sænke dig LDL eller "dårligt" kolesterol.
Grønne bønner
University of Nebraska anbefaler grønne bønner som en fremragende kilde til opløselig fiber inklusive pektin. Grønne bønner indeholder 0, 34 g opløselig fiber pr. 1 kop portion. University of Nebraska anbefaler at tilsætte pektinrige fødevarer i et langsomt tempo. For meget fiber, der forbruges for hurtigt, kan føre til fordøjelsesbesvær. Det er en god ide at tilføje en fiberrig mad til din diæt hver uge.
