Fastfood giver dig en praktisk mulighed for måltider, men mange af menuindstillingerne på en fastfood-restaurant passer ikke ind i en spiseplan, der begrænser kalorier eller kulhydrater. En lille portion Wendys chili indeholder 17 g protein og 6 g fiber i hver gule kop. Restaurantens chili kan også bemærkes for, hvad den mangler: en stor dosis fedt. Hver lille portion indeholder kun 6 g fedt.
Chili Base og Chili krydderier
Blandingen af tomater, salt og citronsyre, der indeholder basen af Wendys chili, bidrager også fiber og C-vitamin til dette produkt. Hvis du undersøger en portion Wendy's chili, vil du bemærke stykker af modne røde tomater blandt bønner og oksekød. Tomater giver meget af farven og smagen af den færdige skål, men dens karakteristiske smagsprofil er afhængig af dens krydderiblanding. Uden den beskyttede kombination af krydderier - en blanding indeholdende sukker, salt, hvidløgspulver, chilipepper, gærekstrakt og andre krydderier - ville Wendys chili ikke mangle dens karakteristiske smag.
Bøf
Wendys primære menupunkter er deres hamburgere, så det er ikke overraskende, at kædens chili også indeholder malt oksekød. For at få ordrer til at flytte hurtigt, laver arbejdstagere typisk en konstant forsyning med småkager snarere end at lave småkager på bestilling. Denne proces sikrer, at hver kunde hurtigt får en frisk patty. Eventuelle ekstra kogte patties plus nok frisk kogte karbonader til at udgøre den rette andel af oksekød til chili, opdeles og bruges i chilien.
grøntsager
Den grøntsagsblanding, som Wendys bruger i deres chili, indeholder terninger med løg, selleri og grøn peber. Sammen med tomater og bønner bidrager denne vegetabilske blanding fiber til skålen. Dets vigtigste bidrag er dog smag; to af disse tre grøntsager - løg og selleri - går også ind i en klassisk fransk mirepoix, mens enhver Cajun- eller kreolsk kok ville genkende Wendys grøntsagsblanding som den "hellige treenighed" af grøntsager, som den sydlige Louisiana-madlavning bygger på.
bønner
Wendys chili indeholder to typer bønner, som begge koges til, inden bønnerne kombineres i chilien. Ifølge restaurantens officielle side inkluderer chilisbønner røde nyrebønner og mindre, blekere chilibønner. Begge typer bønner koges i vand, salt og krydderier, før de koges igen i chilien. Bønner er en fremragende kilde til protein og en god kilde til fiber. Mens de indeholder kulhydrater - hver lille portion Wendy's chili har 21 g kulhydrater - kommer fem af disse gram i form af sund fiber.
Madkemi
Liste over ingredienser på Wendys ernæringsside viser også mindre kendte ingredienser. Producenter tilsætter calciumchlorid, æblesyre, siliciumdioxid og dinatrium EDTA til pulveriseret krydderiblandinger eller forpakket grøntsagsblanding for at gøre det lettere at hælde, stoppe sammenklumpning, bevare friskheden og opretholde vegetabilsk tekstur. En portion Wendys chili indeholder små mængder af disse ingredienser, da disse koncentrerede stoffer kun kræver en lille mængde for at konditionere eller konservere mad.
