Macadamia nødder er hjemmehørende i Australien, men dyrkes nu i hele Sydamerika, Afrika og Asien. Disse nødder er kendt for at være rige på mange typer næringsstoffer og antioxidanter, som kan gavne dit helbred på flere måder. Macadamia nødder kan også bruges til at fremstille olier, der bruges til fremstilling af mange produkter.
Tip
Macadamia nødder er gode for dig, da de er rige på vitamin B1 (thiamin), forskellige mineraler og sunde umættede fedtstoffer.
Macadamia nødprodukter
Macadamia nødder er en type træ nødder, ligesom mandler, Brasilien nødder, cashewnødder, hasselnødder, pekannødder og valnødder. Disse nødder dyrkes og konsumeres overalt i verden, og du kan finde dem produceret praktisk talt overalt - fra Hawaii til Bolivia. De kan bruges til at skabe olier, der tjener som en ingrediens i skønhedsprodukter, toiletartikler og en række fødevarer, såsom madolier og salatdressinger.
Macadamia nødder spises ofte på egen hånd som en snack og kan spises rå, stegt eller saltet. De har et højere fedtindhold end mange andre nødder, så de bruges ofte til at fremstille nøddesmørere. Macadamia nødder er også integreret i desserter og slik, som småkager, brownies og is, og kan også bruges i salater og karries eller til skorpe kød og fisk.
Den måde macadamia nødder indtages kan have indflydelse på deres ernæringsmæssige værdi. Som mange andre fødevarer spises de bedst, når de er kogt på lav til medium varme. Dette reducerer risikoen for udvikling af potentielt skadelige varmerelaterede forbindelser, såsom glykotoksiner. Brug af lav til medium varme ved ristning eller ristning af makadamier reducerer også dannelsen af skadelige bioaktive forbindelser, men reducerer stadig noget af det fedt, der findes i disse nødder.
Macadamia ernæringsfakta
En standard servering af macadamia nødder er 1 ounce (28 gram), hvilket er ca. 10 til 12 nødder. Disse nødder indeholder mange fedtstoffer, men de fleste af dem er sunde fedtstoffer som omega-3 og omega-6-fedtsyrer, som er godt for dit hjerte, hjerne og immunsystem. Macadamia nødder er også en god kilde til fiber med 10 procent af den daglige værdi (DV) pr. Portion, baseret på en 2.000-kaloriforhold. Hver ounce macadamia nødder indeholder:
- 23 procent af DV for vitamin B1 (også kendt som thiamin)
- 11 procent af DV til kobber
- 6 procent af DV til jern
- 9 procent af DV for magnesium
- 58 procent af DV for mangan
- 5 procent af DV for fosfor
Macadamia nødder er rige på antioxidanter og indeholder små mængder (mellem 1 og 4 procent) protein, andre B-kompleks vitaminer og vitaminer C og E. De indeholder også små mængder mineraler som calcium, kalium, zink og selen. Derudover giver macadamias 203 kalorier pr. Ounce, hvilket er ca. 10 procent af det samlede antal kalorier, du skal forbruge hver dag.
Ifølge Food and Drug Administration kan det at spise 43 gram (1, 5 ounces) nødder om dagen hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdomme. Cleveland Clinic anbefaler at indtage fem eller flere portioner nødder hver uge. En undersøgelse fra 2015 i International Journal of Epidemiology viste imidlertid, at indtagelse af kun en tredjedel til en halv ounce nødder hver dag også kan være gavnligt for dit helbred.
Sammenligning af træernæring
Selvom de alle er en del af den samme familie, skabes træ nødder ikke lige, når det kommer til ernæring. De fleste nødder anses for at være fedtholdige, energitætte fødevarer og giver omtrent samme antal kalorier, men de typer og mængder af vitaminer og mineraler, de indeholder, varierer ofte væsentligt.
Macadamia nødder er en god kilde til sunde fedtstoffer såvel som mangan med 58 procent af DV af dette mineral pr. Portion. Hasselnødder og valnødder svarer temmelig til macadamia nødder i ernæringsmæssig værdi. Som makadamier er de rige på mangan og leverer 87 procent af DV pr. Ounce-størrelse servering til hasselnødder og 48 procent af DV til valnødder.
Andre nødder har en tendens til at indeholde højere niveauer af andre næringsstoffer. F.eks. Er cashewnødder en bedre proteinkilde, hvilket giver 10 procent af DV pr. Portion, sammenlignet med de 4 procent, der findes i macadamia nødder. Mandler har 37 procent af DV for vitamin E pr. Portion, mens kun små mængder af dette næringsstof findes i makadamier. Tilsvarende er der meget lidt vitamin B6 i macadamias, mens pistacienøgere giver dig 24 procent af DV for B6 pr. Portion.
Fedtstoffer og kulhydrater i nødder
Macadamia nødder indeholder væsentligt
Dette betyder dog ikke, at macadamias er dårlige for dig. Ifølge en undersøgelse fra 2015 i Journal of Natural Sciences, er de fleste fedtstoffer i macadamia nødder sunde enumættede eller flerumættede fedtstoffer, som er godt for dit hjerte. Andre trænødder, såsom valnødder, pistacienødder og hasselnødder, er også gode kilder til sunde fedtstoffer, herunder essentielle omega-3 og omega-6-fedtsyrer.
På samme tid leverer makadamier kun ca. 4 gram kulhydrater pr. Ounce. Fordi de er så rige på sunde fedtstoffer og lavt på kulhydrater, er de særligt velegnet til diæt med lavt kulhydrat som den ketogene diæt. Macadamias er også en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen og formidle gastrointestinale symptomer, der undertiden opstår med fedtfattige diæter som den ketogene diæt.
Visse nødder, som valnødder, er også velegnet til diæt med lavt kulhydratindhold, men mange andre nødder, der er rige på sunde fedtstoffer, som pistacienødder, skal begrænses. Nogle nødder med mange kalorier bør undgås helt, hvis du følger en streng kulhydratfattig eller ketogen diæt.
Kalorier i træ nødder
Generelt betragtes trænødder som fødevarer med højt kalorieindhold. Ved 203 kalorier pr. Ounce er macadamia nødder højere i kalorier end de fleste andre trænødder. For eksempel:
- Mandler har 162 kalorier pr. Ounce (23 kerner).
- Cashewnødder har 155 kalorier pr. Ounce (18 kerner).
- Hasselnødder har 177 kalorier pr. Ounce (21 kerner).
- Pistacher har 157 kalorier pr. Ounce (49 kerner).
- Valnødder har 185 kalorier pr. Ounce (14 halvdele).
Sammenlignet med kalorierne i cashewnødder, som indeholder 7 procent af DV for kalorier, og de fleste andre nødder, der giver 8 til 9 procent af DV til kalorier, er macadamias ikke væsentligt forskellige. På trods af dette kan deres kaloriindhold få dem til at virke uegnet som en diætvenlig mad. De er også sværere at opdele i tilfredsstillende halv portioner på kun fem eller seks nødder i modsætning til 10 hasselnødder eller 25 pistacienødder.
Mennesker, der følger diæt med lavt kalorieindhold, er ofte af den opfattelse, at de er nødt til at undgå mad med højt kalorieindhold, såsom nødder, på trods af deres høje næringsværdi. Der er ikke mange kalorier nødder, undtagen kastanjer, der kun indeholder ca. 55 kalorier pr. Portion på 1 ounce. Af trænødderne varierer kastanjer sandsynligvis mest fra makadamier, endda ud over deres forskellige niveauer af vitaminer og mineraler. F.eks. Er olieindholdet i kastanjer 2, 26 procent mod 75, 77 procent for macadamia nødder.
På trods af deres høje fedtindhold og kalorieindhold er macadamia nødder et godt valg for diætere. Spist i moderation, de vil ikke få dig til at gå op i vægt og kan endda hjælpe med vægtkontrol. Dette betyder, at de muligvis er en af de sundeste nødder at forbruge, hvis du prøver at bekæmpe problemer som fedme og type 2-diabetes.
Macadamia fordele
Macadamia nødder indeholder en stor mængde mangan, hvilket er vigtigt for sundheden i dine knogler, hud og stofskifte. Utilstrækkelige mængder af dette mineral kan føre til hududslæt og blærer, osteoporose og øgede humørsvingninger og smerter, der opstår under den kvindelige menstruationscyklus. Mangan betragtes generelt som ikke-giftig. Fordi det udskilles gennem tarmen, er det usandsynligt at forbrug for meget, selvom dette kan forekomme hos mennesker, der er minearbejdere eller andre metalarbejdere.
Træ nødder, ligesom macadamias, anses alle for at være gode for dit helbred. De kan også hjælpe med at sænke kolesterol og triglycerider. Som andre trænødder forbedrer makadamier hjertesundheden og reducerer sandsynligheden for hjertesygdom.
En undersøgelse fra 2015 i International Journal of Epidemiology viste imidlertid, at indtagelse af nødder kan give fordele ud over at forbedre dit hjertes helbred. At spise nødder regelmæssigt kan mindske risikoen for død forårsaget af en række sundhedsmæssige problemer, herunder:
- Kræft
- Diabetes
- Hjertesygdom og slagtilfælde
- Neurodegenerative forhold
- Luftvejssygdom
Mens 1-ounce (28 gram) portioner af nødder er standard, kan de positive effekter på dit helbred opnås ved at konsumere så lidt som 10 til 15 gram nødder om dagen. Fordi nødder er meget forskellige i ernæringsværdien, er det en god ide at variere de typer nødder, du spiser.
Antioxidanterne i macadamia nødder er også gavnlige for dit helbred. Men du skal være opmærksom på, at som andre trænødder findes macadamias antioxidanter i dens hud. Hvis du spiser makadamia nødder, der har fjernet deres skind, er chancerne for, at de fleste af deres antioxidanter også er blevet fjernet. Antioxidanterne i macadamia nødder kan også reduceres, når nødderne ristes eller koges på andre måder.
