Røget skinkehokke består af 2 til 3 tommer store dele af den nedre del af svinens bagben og inkluderer ofte ikke kun kødet, men knogler, fedt og andet væv. Røgede skinkehocks giver en rig, ryget smag til retter, der kræver lange kogeperioder, såsom bønner og gryderetter. Røget skinkehocks tilberedt med collardgrønt er en typisk sydlig skål. Hvis du ikke har røget skinkehokke, kan du bruge salt svinekød, røget kalkuntrommestikker eller kuberet skinke som et alternativ.
Kalorier
En 4 oz. servering af røget skinkehokke indeholder 300 kalorier. Skinkehocks spises generelt ikke alene, så sørg for at redegøre for alle kalorier i din opskrift på din spiseplan.
Fed
De fleste af kalorierne i en 4 oz. røget skinkehock servering kommer fra fedt - 72 procent af kalorierne. Hver portion indeholder 24 g fedt, en betydelig del af 44 til 78 g fedt eller 20 til 35 procent af dine anbefalede daglige kalorier, baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Forbrug af for meget fedt regelmæssigt kan resultere i vægtøgning og fedme. Syv gram fedt i en portion røget skinkehocks er mættet fedt - den "dårlige" type fedt - selvom forskning, der blev offentliggjort i oktober 2010-udgaven af det medicinske tidsskrift "Lipids", bemærker, at det ikke er nok at spise mættet fedt at forårsage medicinske problemer såsom koronar hjertesygdom. I stedet for dikterer andre risikofaktorer, inklusive genetik og livsstil, sammen med dit indtag af mættet fedt, hvordan din krop reagerer på denne type fedt.
Protein og kulhydrater
Røget skinkehocks er en god kilde til proteiner og giver 17 g pr. Portion. Protein tjener en sekundær kilde til brændstof til din krop, og det spiller også andre kritiske roller for at holde din krop fungerer godt. Proteinet, der findes i skinkehocks, smører dit immunsystem så at sige, så det kan fungere på optimale niveauer. Det fremmer også produktion af muskler. Du får også 5 g kulhydrater, der tjener til din krops vigtigste energikilde, i en portion røgede skinkehocks.
Overvejelser
Mens flere bakterier og parasitter er forbundet med underkokt svinekød, herunder skimmel, trichinose og staph-bakterier, er det usandsynligt, at du støder på dette i røget skinkehokke, da denne mad ofte er meget grundigt kogt for at dræbe disse forurenende stoffer. Spis ikke røget skinkehake, medmindre det er helt kogt. Derudover indeholder røget skinkehakker nok natrium til at garantere overvågning af din diætplan for indtagelse; en 4 oz. servering har 115 mg, eller 7, 6 procent af den anbefalede daglige mængde på 1.500 mg.
