Jordnødden, en kilde til vitaminer, protein og fiber, er en af Amerikas foretrukne snackfødevarer. Jordnøddeskaller, ikke så meget. Mens du spiser jordnøddeskaller måske aldrig er kommet ind i dit sind, forkæler nogle mennesker sig med denne usædvanlige snack. Det kan være knas eller saltethed, der appellerer til dem, der leder efter et alternativ til chips og kringler. Men du skal overveje de mulige sundhedsrisici, før du spiser jordnøddeskaller som en del af din almindelige diæt.
Selvom jordnøddeskaller kan spises, kan de være forurenet med pesticider og kan forårsage fordøjelsesproblemer.
Jordnøddeskalernæring
Ifølge Virginia-Carolinas Peanuts Promotions, "Mange mennesker rapporterer, at de nyder jordnødder, inklusive skallen, og madforskere viser, at det er okay." Men hvad er der egentlig i dem? Indhold af jordnøddeskaller er som følger:
- 60 procent rå fiber
- 25 procent cellulose
- 8 procent vand
- 6 procent råprotein
- 2 procent aske
- 1 procent fedt
Sammensætningen er forskellig baseret på jordnøddesorter og fremstillingsmiljøer. Bortset fra diætfiber tilbyder jordnøddeskaller næsten ingen næringsværdi.
Bekymringer ved tarmblokering
Spise jordnøddeskaller kan give fiber, men de kan også forstyrre normal fordøjelsesfunktion. Jordnøddeskaller kan ophobes i mave-tarmkanalen. Ofte forårsager ophobning af fremmedlegemer mavebesvær og skaber en masse, der ikke kan passere gennem tarmen.
Henvist til som et bezoar, angår udtrykket typisk indtagelse af hår eller fibre. Det gælder dog også for en samling af alt konsumeret materiale, der lægger sig i maven. Ifølge Mayo Clinic kan der i ekstreme tilfælde kræves kirurgi for at fjerne en bezoar.
Pas på pesticidforurening
En skjult fare for at spise jordnøddeskaller angår brugen af pesticider under dyrkning. Jordnøddebønder forventer, at forbrugerne kaster skaller. Jordnøddeopdrættere anvender afgrødedrift som en metode til sygdomsbekæmpelse.
Svampesygdom kan imidlertid forårsage omfattende afgrødeskader og kræver typisk brugen af kemiske pesticider. Ifølge Feedipedia er jordnødder især sårbare over for svampene Aspergillus flavus og Aspergillus parasiticus, der vides at forårsage kræft hos mennesker. Den nemmeste måde at undgå kemiske forureninger er at undgå at spise jordnøddeskaller.
Overvejelser om spiseforstyrrelser
Spise jordnøddeskaller kan afsløre problemer ud over enkle snack cravings. Det sædvanlige forbrug af ikke-ernæringsmæssige ting kan indikere en spiseforstyrrelse, kendt som pica. Almindelig hos børn, mennesker, der mangler visse næringsstoffer, og dem med udviklingshæmning, kan pica også påvirke raske voksne.
Længsel efter bestemte smag og teksturer kan undertiden tvinge folk til at spise usædvanlige materialer. Hvis du spiser jordnøddeskaller hver dag og synes, at din vane er blevet en besættelse, skal du kontakte en sundhedsperson. Spørg om test og behandling af ernæringsmæssige mangler og teknikker til ændring af adfærd.
Sundhedsmæssige fordele ved jordnødder
Men bekymringerne ved at spise jordnøddeskaller forhindrer dig i at spise jordnødder! De er pakket med protein og har nogle fantastiske sundhedsmæssige fordele. I henhold til en 2015-undersøgelse, der blev offentliggjort i International Journal of Epidemiology, havde mennesker, der forbrugte 10 eller flere gram nødder pr. Dag, inklusive jordnødder, lavere forekomst af:
- Kardiovaskulær sygdom
- Kræft
- Neurodegenerativ sygdom
- Åndedrætsbetingelser
- Diabetes
