Ascorbinsyre eller C-vitamin er nødvendig for at fremstille kollagen. Kollagen er det mest rigelige protein i din krop, der tjener en række strukturelle funktioner. Det er en vigtig komponent i din hud, brusk, blodkar og øjne. Kollagen er også rig på aminosyrerne prolin og lysin. I tilfælde af ascorbinsyremangel kan kollagenfibre ikke forbindes, hvilket reducerer deres trækstyrke i høj grad. Resultatet er ofte en tendens til blå mærker.
Kollagentyper
Et typisk kollagenmolekyle er en lang, stiv struktur, i hvilken tre proteinkæder vikles omkring hinanden i en tredobbelt helix. Mere end 20 typer kollagen findes i din krop i henhold til november 2003-udgaven af "Advanced Drug Delivery Reviews." Strukturen og funktionen af kollagen bestemmes af aminosyresekvenserne. I nogle væv kan kollagen spredes som en gel. I væv såsom sener bundles kollagen i tætte fibre for at give styrke. Kollagen hjælper med at bevare sundheden i din hud, knogler og indre organer såsom leveren og lungerne.
Proline fordele
Kollagen er rig på aminosyren prolin, hvilket hjælper med at bevare den spiralformede dannelse. Specielt består kollagen af gentagne sekvenser af tre aminosyrer, hvoraf den ene normalt er prolin. Prolin kan findes i en modificeret form kendt som hydroxyprolin. Glukose og galactose, to typer sukkerarter, er ofte fastgjort til prolin, inden kollagen snor sig ind i dets karakteristiske spiralformning. Proline er en aminosyre, der findes i næsten enhver type mad, der har protein. Din krop kan syntetisere prolin fra en anden aminosyre, så det er ikke vigtigt i din diæt. Proline kan også hjælpe med at reducere hypertension og sænke din risiko for hjertesygdom, ifølge en undersøgelse i februar 2014-udgaven af "Aminosyrer."
Lysinkilder
Lysin er en aminosyre, der findes i store mængder i alle typer kollagen. Specifikt hydroxyleres lysin i en kemisk reaktion, der tilsætter ilt og brint til molekylet, inden det bliver en del af kollagen. Hydroxylysin hjælper med at stabilisere kollagenmolekylet og giver trækstyrke. Lysin er en essentiel aminosyre, der skal fås i kosten. De bedste kilder til lysin inkluderer mejeriprodukter såsom yoghurt, ost og mælk. Fisk og skaldyr har også højt lysin. Lysin hjælper med at behandle herpesinfektion og forkølelsessår, øger optagelsen af calcium og kan hjælpe med at forbedre angst, ifølge Drugs.com.
Ascorbinsyre
Askorbinsyre eller C-vitamin udgør ikke en del af kollagenmolekylet. Det kræves snarere til reaktionerne, der danner hydroxylysin og hydroxyprolin og tjener til at stabilisere kollagenmolekylet. Uden tilstrækkelig ascorbinsyre i kosten kan kollagenfibre ikke tværbindes, hvilket i høj grad reducerer deres trækstyrke. Mangler kan manifestere sig som blødende tandkød, en tilstand kendt som skørbug. Blåmærker er resultatet af kapillær skrøbelighed, der tillader blod at lække fra kar. Ascorbinsyre hjælper også med at beskytte mod hjertesygdomme, højt blodtryk, kræft, slidgigt, astma, makuladegeneration og reducerer længden af forkølelse, ifølge University of Maryland Medical Center. De anbefalede indtag af vitamin C er 75 mg om dagen for kvinder og 90 mg om dagen for mænd - et krav, der kan imødekommes med 1/2 kop sød rød peber. Jordbær er en anden fremragende kilde til C-vitamin.
