Da tynde kyllingebryst koger væsentligt hurtigere end traditionelle bryster eller tykkere stykker kød, er det let at få middag på bordet hurtigt. Det er også let at kogte kødet, hvilket giver dig en smagløs, læderagtig hovedret. Fordi de allerede er så tynde, behøver du ikke at banke kyllingen, før du opretter fancy roll-ups eller kaster dem på grillen. Som andre typer kylling har tynde bryster en neutral smag, der let kan ændres ved at skifte dine krydderier, marinader, saucer eller toppings.
grilling
Trin 1
Krydre kyllingebrystene på begge sider ved hjælp af salt og peber eller enhver kombination af urter, krydderier eller marinader, som du kan lide. Da kylling har en sådan relativt neutral smag, parrer den sig godt med en række urter og krydderier, herunder citron, hvidløg, basilikum, oregano, spisskummen og rosmarin.
Trin 2
Rengør grillen med en grillbørste, og forvarm den til medium-høj varme. Børst olie eller sprøjt madlavningsspray på ristene for at forhindre, at kyllingen klæber. Du kan eventuelt lade en brænder være ubelyst, eller rive kulene på den ene side for at holde en køligere kogezone. Hvis kyllingen brunes hurtigt, men har brug for mere tid til at koge den igennem, forhindrer den på den køligere del af grillen den fra at tørre ud.
Trin 3
Grill kyllingebrystene over medium-høj i et til to minutter per side, eller indtil et øjeblik-læst termometer når 160 til 165 grader Fahrenheit. Det er acceptabelt at fjerne kyllingen ved 160 F, da den indre temperatur fortsætter med at stige til 165 ° C, mens kødet hviler.
Kyllingudrullinger
Trin 1
Indstil din ovnstemperatur til mellem 400 F og 450 F. Mens ovnen varmer op, krydres kyllingen på begge sider med salt og sort peber eller dine foretrukne krydderier. Læg kødet fladt på et skærebræt.
Trin 2
Læg dine fyldeingredienser oven på hvert kyllingebryst; Brug f.eks. en blød, smørbar ost, såsom gedost eller flødeost, mozzarella, mager skinke eller pancetta eller grøntsager såsom asparges eller spinat.
Trin 3
Rul hvert kyllingebryst og fast med en tandstikker eller spyd. Spray din bagefad med non-stick spray, og arranger derefter roll-ups i et enkelt lag. Drys sauce eller marinade over toppen af hver rullning for at overtrække kyllingen, og sæt bagepanden i ovnen.
Trin 4
Bag kyllingrullerne i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingens indre temperatur når 165 F, når du tjekker den med et øjeblikkeligt læst termometer.
Ting, du har brug for
-
krydderier
Madlavningsspray eller olie
Øjeblikkeligt læst termometer
Tip
At saltet tynde kyllingebryst ved at blødgøre dem i en saltvandsløsning, før du griller dem, kan holde kødet fugtigt og forhindre, at det bliver tørret og læderigt efter at have været udsat for grillvarmen. Opløs 1/2 kop kosher salt eller 1/4 kop bordsalt, for hver liter vand, der bruges til at fremstille saltlage. Tilsæt eventuelt ekstra urter eller krydderier, og salt kyllingen i ca. 30 minutter, inden du griller den.
Advarsel
Opbevar kyllingen i køleskab, indtil du er klar til at bruge den, og vask altid dine hænder og eventuelle overflader, der kommer i kontakt med rått kød for at forhindre spredning af fødevarebårne bakterier.
