Cashewmælk er en cremet, laktosefri drikke, der fremstilles ved at blande rå cashewnødder med vand. Da ca. 65 procent af mennesker er intolerante over for laktose, ifølge US National Library of Medicine, er det vigtigere end nogensinde at skifte til mejeriealternativer som cashewmælk.
Ifølge Nielsen Company har mælkeprodukter, der ikke er mejeriprodukter som cashewmælk og mandelmælk, samlet 8, 7 milliarder dollars i salget. Dette er et resultat af forbrugernes ændrede præferencer for produkter, der ikke indeholder kunstige smagsstoffer, og produkter, der er fremstillet af frugt og grøntsager.
Cashew mælk kalorier
UMass Center for Applied Nutrition forklarer, at usødede mælk, der ikke indeholder tilsat sukker, er det bedste valg, da de indeholder det laveste antal kalorier pr. Portion. Ifølge USDA indeholder en kop So Delicious usødet cashewmælk 36 kalorier og 3, 50 gram fedt.
Kalorieindholdet i cashewmælk afhænger af aromaer og tilsatte sødestoffer - der er 156 kalorier i en kop Urban Remedy's cashewmælk og 11 gram fedt, hvilket bidrager med 17 procent af ens samlede daglige værdi. En kop jordbær cashewmælk fra Whole Foods indeholder 180 kalorier og giver 8, 01 gram, eller 12 procent, af den samlede daglige værdi af fedt.
En portion hjemmelavet cashewemælk kræver to tredjedele af en kop rå cashewnødder for at fremstille 16 ounce cashewemælk. Det har cirka 272 kalorier og 15 gram, eller 21 procent, den samlede daglige værdi af fedt såvel som 27 gram kulhydrater og 8 gram protein.
Cashew mælk ernæring
Ifølge Office of Disease Prevention and Health Promotion er det anbefalede daglige indtag af mejeriprodukter kun tre portioner, primært på grund af det høje næringsindhold i mejeriet. Kommercielt producerede ikke-mejerimælkealternativer, såsom cashewmælk, skal styrkes med vitaminer og mineraler for at give de samme ernæringsmæssige fordele som komælk. Kontroller altid ernæringsmærket på cashewmælkemballage.
En kop så lækker cashewmælk indeholder ingen trans- eller mættede fedtstoffer eller kolesterol, hvilket gør det til et mindre calorisk alternativ til dåse kokosmælk og mandelmælk. Det er også forstærket med calcium og magnesium, samt vitamin A og D. D. Cedarer Sinai forklarer, at disse vigtige næringsstoffer traditionelt findes i komælk; nøddermælk som cashewmælk, der er forstærket med de vigtigste vitaminer og mineraler, fungerer imidlertid som et acceptabelt alternativ.
Fordele ved cashewmælk
Cremen af cashewmælk gør den til en god vegansk erstatning i retter, der typisk kræver komælk. Det fungerer også godt i desserter som is, såvel som mejeri-fri nøddeost og velsmagende pastasaucer. Og ifølge en undersøgelse fra september 2016 i Journal of Food Science and Technology kan cashewmælk også fungere som et billigere alternativ til mejeri i udviklingslande, hvor adgangen til komælk er utilstrækkelig.
For enhver, der er allergisk over for mælk - som ifølge Cleveland Clinic er en af de mest udbredte fødevareallergier, der påvirker mennesker i dag, fungerer cashewmælk som et godt alternativ drik. Butikskøbt cashewmælk forstærkes normalt med vitamin A og D-vitamin, som er vigtige for et godt helbred. D-vitamin er især et fedtopløseligt vitamin, der har en række fordele, herunder at hjælpe kroppen bedre med at absorbere mineraler som calcium og forhindre osteoporose.
