Lille og almindelig hørfrø er fyldt med essentielle næringsstoffer og gavnlige fytokemikalier. Med sine høje niveauer af alfa-linolensyre og omega-3 fedtsyrer, lignaner og kostfiber fremmer dette jordagtige lille frø normale kolesterolniveauer, beskytter hjerte-kar-sundhed og hjælper med at forhindre forstoppelse.
Kalorieindhold
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium har en portion på 2 spiseskefulde jordfrøfrø ca. 75 kalorier. Disse kalorier består af 2, 6 gram protein, 4 gram kulhydrater - hvoraf næsten alle er fiber - og 6 gram fedt. Flerumættede fedtsyrer, der inkluderer hjertesunde omega-3-fedtsyrer, tegner sig for cirka to tredjedele af fedtet i hørfrø.
Friskhedsfaktor
Ligesom plantebaserede olier, nødder og andre frø, gør det høje fedtindhold i hørfrø det til at ødelægge hurtigt. Hørfrø, der lugter som olie, er harsk, hvilket betyder, at dens olier er begyndt at oxidere. Denne proces kan omdanne gavnlige umættede fedtstoffer til giftige - og muligvis kræftfremkaldende forbindelser. Hele hørfrø varer meget længere end jordvariet, og du skal køle begge i lufttætte containere.
Viser forslag
For at maksimere de sundhedsmæssige fordele skal du bruge en kaffekværn eller madprocessor til at male hele, friske hørfrø, som du har brug for det. Drys den over pastaen, fold den i yoghurt eller omrør den i havregryn.
