Praksisen med at drikke æble cider eddike og vand for at hjælpe med at tabe sig eller til andre lovede sundhedsmæssige fordele har været omkring nogenlunde, siden folk lærte, hvordan man fermenterer ting. Æble cider eddike og vand menes også at være mere fugtgivende end almindeligt vand.
Ud over at tilføje en smule syrlig smag til almindeligt vand menes æblecidereddike at have gavnlige egenskaber, især i sedimentet, der dannes i bunden, der er kendt som "mor". Men dette er faktisk ikke blevet bevist gennem videnskabelig test.
Som med ethvert hjemmesundhedsmæssigt middel, skal man tilføje æblecidereddik til din daglige rutine med forsigtighed. Der er ikke sådan noget som en magisk eliksir, men brugt sparsomt som en del af en overordnet plan for sund kost og konsistent motion, æble cider eddike kan hjælpe med at øge dit indtag af C-vitamin.
Æble cider eddike myter
Som med andre såkaldte mirakelfødevarer og drikkevarer hævdes fordelene ved æble cider eddike at være mange og varierede. Nogle af disse har intet grundlag i virkeligheden; andre spænder fra muligvis sandt, givet anekdotisk bevis, til muligvis sandt baseret på peer-reviewede videnskabelige studier.
Blandt påstandene om æble cider eddike er, at det at drikke den hver dag vil:
- Omvendt eller langsom aldring
- Brug symptomerne på gigt
- Rens op eksem
- Undgå benkramper
- Løs sinusproblemer
- Reparer opdelte ender
- Fremme vægttab
Ifølge adjunkt professor Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND, ved Colorado State University, er der ingen videnskab bag nogen af disse påstande. Der er anekdotiske beviser for, at det at tage 2 spsk æblecidereddik før spisning kan hjælpe med at mindske dit indtag af mad, men kun fordi det kan forårsage kvalme. Madlavning med æble cider eddike faktisk kan hjælpe dig med at tabe sig, bemærker Dr. Wdowik, fordi det tilføjer smag, men ikke en masse kalorier.
Apple cider eddike fakta
Æble cider eddike er blevet brugt til sundhedsmæssige og medicinske formål siden oldtiden, ifølge eksperterne ved Texas A&M University, der fortsætter med at forklare, at den er blevet brugt internt som en sundhedsdrink og også eksternt som et antibakterielt og antimykotisk middel. Romerske soldater nød en æble cidereddike, og det gør mange moderne atleter, siger Texas A&M.
Med hensyn til eventuelle medicinske egenskaber æble cider eddike kan indeholde, er juryen stadig ude. Ifølge Texas A&M viste en undersøgelse, at det at tage omkring en teskefuld æble cider eddike sænkede deltagernes blodsukkerniveau inden for ca. 30 til 60 minutter efter et måltid. Desværre påpeger Texas A&M, denne undersøgelse omfattede kun 11 personer, så den kan ikke regnes som meningsfuld.
Andre mulige sundhedsmæssige fordele, der er undersøgt, inkluderer æblecidereddiks virkning på vægten og på kolesterolniveauer. Texas A&M konkluderer, at selvom der er nogle lovende resultater, er der behov for mange flere undersøgelser, inden der træffes en endelig beslutning om eventuelle sundhedsmæssige fordele. En ting, der er blevet bevist, er, at ACV indeholder høj C-vitamin, som er en kraftig antioxidant og en kilde til støtte for dit immunsystem.
Fordele ved drikkevand
Drikkevand er vigtigt for livet, bemærker US National Library of Medicine's websted MedlinePlus. Det gamle ordsprog om at drikke mindst 64 ounces vand pr. Dag er blevet erstattet af den mere moderne opfattelse, at beregningen af, hvor meget vand du har brug for at drikke, afhænger af din alder, vægt, køn, aktivitetsniveau og hvor du bor.
Ifølge American College of Healthcare Sciences er den bedste måde at sikre, at du er fuldt hydreret, at være opmærksom på din krop. Hvis din urin er mørk gul, og du er forstoppet, hovedpine-y og mentalt uklar, er du sandsynligvis dehydreret. Drik blot mere vand, siger ACoHS, og spiser fødevarer, der indeholder meget vand, såsom frugt og grøntsager.
Hjemmelavet æble cider eddike
Den bedste måde at kontrollere kvaliteten af din apple cider eddike drik er at fremstille din egen ACV fra bunden. Dette er ikke svært, ifølge eksperterne ved Pennsylvania State University. De to hovednøgler er at holde blandingen iltet og at kontrollere dens temperatur strengt. De tre trin, der skal følges, er gærfermentering, eddikesyrefermentering og afklaring, forklarer Penn State.
Start med at vaske modne, røde vinter æbler, siger Penn State. Tryk på dem, og sil al saften gennem osteklæden. Tilsæt en kage med dyrket vinfremstillende gær i hver 1 gallon cider for at fremskynde gæring. Fyld åbne containere ca. tre fjerdedele fulde, og hold dem ude af sollys ved temperaturer mellem 60 og 80 F. Rør dem hver dag for at holde dem iltede. Det vil tage tre til fire uger, før din ACV fuldstændigt gæres, siger Penn State.
Sil din blanding gennem et dobbelt lag med osteklæde eller et papirkaffilter for at fjerne moren. Dette vil forhindre din æble cider eddike i at fortsætte med at fermentere, forklarer PennState. Pasteuriser din ACV ved at opvarme den til 140 F og sætte den i steriliserede flasker.
Placer de forseglede flasker i et varmt vandbad, men lad ikke eddike overstige 160 ° F, advarer Penn State. Lad flaskerne afkøle og opbevar dem på et mørkt sted, så du har dem praktisk til din daglige æblecidereddik og vanddrink.
Æblecidereddik og vand
At drikke æble cider eddike og vand til dit helbred fungerer ikke, hvis du ikke kan tåle smagen. En måde at løse dette problem er at lave en drink kaldet switchel , rådgiver University of Wisconsin Madison. Denne drink blev sandsynligvis bragt fra Caribien, og er en kombination af æble cider eddike, vand og sødestoffer som honning, ahornsirup eller melasse ud over ingefær og frugtsaft.
North Carolina State University slutter sig til og forklarer yderligere, at switchel også kaldes Haymakers Punch, fordi det traditionelt blev serveret til landmænd under høhøstning. Det er kendt, at switchel er ekstremt forfriskende, og det er sundere end vand, fordi det ikke vil sætte dine elektrolytter ud af smask.
Tip og advarsler
Æble cider eddike kan bruges på andre måder i stedet for bare blandes i vand som en æble cider eddike og vand drikke. Brug den i stedet for hvid eller balsamicoeddik i salatdressinger og som syren i marinader. Tilsæt en lille teskefuld til søde agua-fresker som dem, der er lavet med vandmelon, ferskner, blommer eller bær for at tilføje en forfriskende tartness.
Drik aldrig æblecidereddik ufortyndet, advarer Katherine Zeratsky, RD, LD, på Mayo Clinic. Æblecidereddike er høj nok i syre til at beskadige halsen. Endnu vigtigere er, at ACV kan forstyrre visse medicin, advarer Zeratsky. Disse inkluderer diuretika og insulin.
Ifølge eksperterne fra Harvard Health Publishing kan ufortyndet æble cider eddike beskadige din tandemalje, og at tage for meget ACV kan sænke dine kaliumniveauer. Hvis du tager diuretika for at sænke dit blodtryk, skal du undgå æble cider eddike, fordi diuretika også sænker dine niveauer af kalium.
