Selvom komælk dominerer i USA, er gedemælk faktisk verdens foretrukne mælk. Det er kendt for sin søde smag og noget salt undertone. Når det konsumeres, er det normalt i sødmælk eller fordampet mælkeform, men kan også spises som en ost. Ifølge verdens sundeste fødevarer, et websted, der drives af George Mateljan-fonden, kan gedemælk bruges som erstatning for komælk.
Calcium og fosfor
Ligesom komælk indeholder mælk produceret af geder store mængder calcium og fosfor. Faktisk spænder indholdet fra ca. 0, 78 mg til 0, 83 mg pr. 100 gram mælk, siger University of Californiens mejeriforsknings- og informationscenter. Det er faktisk højere end den procentdel, der findes i komælk. Faktisk indeholder hver kop gedemælk 32, 6 procent af den voksnes daglige krævede værdi af calcium og 27 procent af det daglige fosforbehov. Calcium hjælper med at opbygge stærkere knogler, beskytter tyktarmsceller, reducerer symptomer på præmenstruelt syndrom og forhindrer migrænehovedpine.
Fremmer energiproduktion
Gedemælk er en god kilde til vitamin B2, der også kaldes riboflavin. Riboflavin er nøglen til kroppens evne til at vinde og vedligeholde energi. Det gør dette ved at knytte sig til proteinenzymer, der muliggør iltbaseret energiproduktion. Derudover beskytter den faktisk energi, der allerede er lagret i kroppen, så den kan bruges i fremtiden. Ifølge webstedet Healthiest Foods (verdens sundeste fødevarer) indeholder en kop gedemælk 20 procent af den daglige værdi for riboflavin.
Let at fordøje
Nogle antiinflammatoriske forbindelser findes i gedemælk. En sådan vigtig antiinflammatorisk forbindelse er oligosaccharider, også benævnt kortkædede sukkermolekyler. Disse molekyler gør det lettere for mennesker at fordøje mælken. I nogle tilfælde kan personer, der oplever allergiske reaktioner på komælk, ikke blive påvirket negativt af gedemælk. Det inkluderer spædbørn og børn.
