Du er klar til at lave et parti med vinger til det store spil, men der er et problem: Du har glemt at afrime kyllingen. Når du er nødt til at afrime kyllingevinger hurtigt, er mikrobølgeovn dem den bedste vej at gå - forudsat at du planlægger at tilberede dem med det samme.
Når du har lidt mere tid, skal du bruge andre metoder til at optø dine vinger, der bedre opretholder fødevaresikkerheden og kvaliteten af dit kød. Tre sikre metoder til optøning er tilgængelige: mikroovn, optøning i koldt vand og optøning i køleskabet.
Tip
Mikrobølger er en hurtig, sikker måde at afrime kyllingevinger på.
Sikker optøning forhindrer fødevarebåren sygdom
Du ønsker måske at gøre vinger til dine gæster, men du ønsker ikke at blive syge i processen. Frysning til 0 grader Fahrenheit deaktiverer bakterier og andre mikrober, der findes i fødevarer, bemærker USDA Food Service and Inspection Service. Men hvis du optøer dine vinger forkert, kan du opfordre disse mikrober til at blive aktive igen og til at formere sig.
De stammer af bakterier, der mest sandsynligt udvikler sig på kyllingevinger, inkluderer salmonella, staphylococcus aureus, E. coli og listeria monocytogenes. Disse kan forårsage madforgiftning og de ledsagende, ubehagelige fordøjelsessymptomer. Disse fødevarebårne patogener kan endda forårsage alvorlige problemer i sårbare befolkninger, såsom de meget unge og de meget gamle, og kan kræve hospitalisering eller endda føre til død.
Forsøg aldrig at afrime kyllingevinger på skranken. At lade dem sidde ude ved stuetemperatur får bakterier til at trives. At skylle dine vinger under rindende vand for at tilskynde dem til at optø er også afskrækket. Vand gør intet for at dræbe farlige patogener, men kan sprede dem ved at sprøjte dem over hele din vask, redskaber og køkkenbord.
Tø kyllingevinger rigtigt
En hurtig metode til optøning af kyllingevinger, der også holder dig sikker mod madbåren sygdom, indebærer at placere vingerne i en lynlådsforseglet plastikpose og nedsænke dem i koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut, indtil vingerne er klar til brug. Denne metode tager 1, 5 til 2 timer, afhængigt af mængden af kød.
Kog vingerne med det samme, så snart de tiner ud. Frys dem først, når de er blevet kogt. Sæt aldrig vingerne direkte i vandet. Dette kan tilskynde til udvikling af mikrober og degenererer kødet, så du får en mindre sikker og mindre behagelig tekstureret skål.
Hvis optøning af koldt vand ikke er ret hurtigt for dig, er mikrobølgeovnen en mulighed. Hvor længe du har brug for at mikrobølge vingerne og den nødvendige strøm afhænger af din specifikke model af mikrobølgeovn og også den mængde kød, du afrimning.
Fjern al emballage og skumbakker, før du tøder kød op i en mikrobølgeovn, ifølge Michigan State University Extension, og konsulter producentens anvisninger for den mest nøjagtige vejledning.
Dele af vingerne, især tipene, kan begynde at koge under optøningsprocessen. Af denne grund skal du bruge dem i din opskrift med det samme, notere dem og ikke frise dem tilbage, før de er blevet kogt.
Frityrfrosne vinger er muligt, men frarådes i et hjemmekøkken. Vandet i den frosne kylling reagerer med varmen fra olien og sprøjter, hvilket forårsager rod og mulig skade. Det er bedst at optø kyllingevinger før stegning.
Hvis du higer efter vinger, men ønsker en sundere mulighed, kan du prøve at bage dem eller bruge blomkål i stedet. Sundere metoder til tilberedning af vinger inkluderer også grillning og broiling.
