Bladdej er færdiglavet flaky wienerbrøddej, som du kan skære i stykker til form til mini-skaller til forretter eller desserter. Ved at gøre wienerbrødet til skaller kan du skabe individuelle delikatesser, der er lette at både servere og spise. Bagdejen får sin lette og flageragtige struktur, når lag af afkortning og dej rulles ud, indtil dejen når den ønskede tykkelse. Solgt, frosset, er dejen klar til at bage, når du tø og forme den til en skalform.
Trin 1
Fjern wienerbrødene fra fryseren, og anbring dem i køleskabet for at optø i cirka fire timer.
Trin 2
Sæt ovnstativet i den nedre halvdel af ovnen.
Trin 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 4
Adskill et konditorark fra stakken og anbring det på en let melet tæller eller rullende bræt.
Trin 5
Skær wienerbrødet i 2-tommers firkanter eller en størrelse, der passer ind i den muffins tin, du bruger. Klip 1-tommers firkanter, hvis du bruger en mini-muffins tin. Brug en rund cookie-skær, hvis du vil have en perfekt formet skal.
Trin 6
Sprøjt muffinspanden med kogespray for at forhindre klæbning.
Trin 7
Læg en wienerbrød, der er firkantet eller rund over muffinshullet, og tryk den forsigtigt ind i rummet uden at udjævne dens puffede struktur. Gentag for hvert muffinshul i gryden.
Trin 8
Stikk bunden af hver skal med en gaffel to eller tre gange for at forhindre, at dejen hæver sig, mens den bages.
Trin 9
Form de øverste kanter af skallerne til et spaltet design ved at trykke dejen kanter med din finger og tommelfinger omkring dens omkreds.
Trin 10
Anbring muffinspanden midt i ovnen og bag i ca. 20 minutter. Kontroller skalene efter 10 minutter, og hold øje med dem i de sidste 10 minutter for at forhindre, at de brænder. Fjern skallene, når de er gyldenbrune i farve.
Trin 11
Fjern skallene fra gryden ved at løfte dem forsigtigt med en gaffel.
Trin 12
Læg dem på et køleskab, der afkøles, inden det fyldes og serveres.
Ting, du har brug for
-
Bladdejer ark
ovn
Madlavning spray
Muffinspande
Gaffel
Køleholder
Tip
Du kan også bruge din yndlingsopskyndningsopskrift til wienerbrødskaller i stedet for at købe forhåndsdej. Undgå overbearbejdning af dejen for at holde den lys og fluffy og afkøle dejen i køleskab i fire til seks timer, før du følger trinnene for at skære stykkerne og forme skaller i en muffinspande.
Undgå at presse konditorisblødet ordentligt ned i muffinkopperne for at holde det færdige produkt let og fluffy.
Rul bløddeeget til en tykkelse på 1/4 tommer, hvis du vil have et tyndt og sprødt shell i stedet for et fluffy shell.
Fyld skaller lige før servering for at forhindre dem i at blive trætte.
