En værdifuld kilde til næringsstoffer
Selvom vegetarer kan forbruge protein gennem bælgplanter og nødder, er disse proteinkilder ufuldstændige. Et komplet protein indeholder de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for, og animalske produkter leverer et komplet protein. Soja og quinoa er imidlertid komplette vegetariske proteiner. Mange animalske produkter er også høje i jern og vitamin B12. Jern har to former - heme og nonheme; førstnævnte findes i animalske produkter og er lettere for din krop at absorbere. En mangel på jern eller B12 kan resultere i træthed. For kvinder, der mister jern gennem menstruation, er det vigtigt at få nok jern gennem deres kost.
