Body Ecology Diet, eller BED, blev skabt af Donna Gates, da hun forsøgte at helbrede sin egen kroniske kamp med candida. Hun fastholder, at at følge BED vil styrke dine organer og immunitet ved at sulte gæren og gendanne normal flora. Kosten inkluderer syv grundlæggende principper, der ikke kun vedrører hvad man skal spise, men også hvordan og hvornår man skal spise visse fødevarer. Dyrket og gæret mad opmuntres stærkt.
Grøntsager og urter
De fleste landgrøntsager er tilladt på BED, især hvis de er dyrkede eller gærede. Der er et par jordgrøntsager, der af forskellige grunde er ekskluderet på kosten. Grøntsager, der er meget naturlige sukkerarter, herunder pastinak, hvedegræs dyrket indendørs, russet og søde kartofler er forbudt. Rødbeder er kun tilladt, hvis de er gæret. Medlemmer af nattskygge-familien, herunder tomater, aubergine og paprika, må ikke spises på sengen. Den eneste tilladte svamp er shitake. Donna Gates advarer mod mung bønnespirer, som hun siger ofte indeholder skimmel. Mineralrige havgrøntsager tilskyndes til kosten. Flere almindelige sorter inkluderer dulse, tare, nori og wakame. Urter og havsalt tilskyndes, og urter til at bruge især liberalt inkluderer cayenne, ingefær, hvidløg og karry.
Nødder, frø og korn
Gennemblødt og spiret mandler er de eneste nødder, der er inkluderet i kroppen økologi diæt, og derefter kun hvis de ikke forårsager dig fordøjelsesproblemer. Solsikke, græskar og hør er frøene inkluderet i BED, og blødgøring og spiring anbefales med frøene også for bedre fordøjelighed. Fire kerner er tilladt på kosten, og alle er glutenfri. De bør kun udgøre 20 procent af et givet måltid og omfatte quinoa, boghvede, amaranth og hirse. Majs er tilladt i mildere tilfælde, eller efter at der allerede har fundet en vis heling sted. Som med nødder og frø, skal korn blødlægges, før du spiser på denne diæt.
Olier og sødestoffer
Stevia er det eneste godkendte sødestof på Body Ecology Diet, og Donna Gates har endda medforfatter til en stevia-kogebog. Alle fedtstoffer og olier, der bruges i kosten, skal være uraffinerede og skal om muligt være organiske. Kokosnøddeolie, ghee og smør bruges i madlavning, mens frøolier er bedre egnet til ukokte fødevarer såsom salatdressinger. Tilladelige frøolier er safflower, solsikke, græskarfrø, hamp, aften primrose, borage og hør.
frugter
Til at begynde med er de eneste tilladte frugter citroner, limefrugter, tranebær og solbær. Der udvises stærk forsigtighed for ikke at flytte til sødere frugter, indtil candida-symptomerne er væk, hvilket kan tage et år eller mere. De første frugter, du skulle prøve på det tidspunkt, skal være sure i stedet for sødere sorter. Eksempler inkluderer kiwi og grapefrugt.
Dyreprodukter
Når animalske produkter indtages på Body Ecology Diet, bør de ikke udgøre mere end 20 procent af et givet måltid og bør altid spises med kultiverede grøntsager. Organisk kød er tilladt med moderation, og fisk foretrækkes frem for andet kød. Æg tilskyndes, men der gives råd i bogen om, hvordan og hvornår man kan konsumere dem baseret på din livsstil. De eneste mejeriprodukter, der er tilladt på BED, er kefir og yoghurt uden tilsat sukker eller andre forbudte ingredienser.
