De essentielle mineraler magnesium og selen overses ofte. Magnesium er vigtigt for enzymaktivitet og energiproduktion og hjælper med nervetransmission. En mangel kan resultere i irritabilitet, nervøsitet, depression, muskelsvaghed og forværret premenstruelt syndrom. Selen fungerer som en antioxidant, beskytter immunsystemet ved at hjælpe med antistofproduktion og hjælper med at bevare et sundt hjerte og lever. Selen og magnesium kan tages som kosttilskud, men fås også i mange fødevarer. Det anbefalede daglige indtag er 320 til 420 mg for magnesium og 55 mikrogram for selen. Som med alle kosttilskud, skal du konsultere din læge, inden du begynder et diætregime med tilsat magnesium og selen.
Nødder og korn
Nødder og korn er muligvis de bedste diætkilder til magnesium og selen. Jordnødder og græskarfrø er især høj med magnesium med ca. 50 mg pr. Portion. Brasilien nødder er især høje i selen, der indeholder 544 mikrogram, og andre træ nødder såsom mandler og cashewnødder har høje mængder af både selen og magnesium. Hele korn, såsom hvede og havre, er også høje i begge mineraler med op til 160 mg magnesium og 60 mikrogram selen pr. Portion. Mineralniveauerne i fødevarerne kan variere afhængigt af mineralniveauerne i jorden, hvor kornet blev hævet. Dette gælder især for selen, som er mangelfuld i områder som Ozark-bjergene og steder som New Zealand.
Proteiner
Det er kendt, at animalske proteinprodukter, såsom kød, fisk og mejeri, har meget selen og magnesium. Sild, laks og tun og andre fisk kan indeholde op til 60 mikrogram selen og 90 mg magnesium pr. Portion. Oksekød er især højt i begge mineraler med op til 50 mikrogram selen og 50 mg magnesium, afhængigt af serveringsstørrelse. Lam, svinekød og mørkt kødfjerkræ har lavere mængder. Mejeriprodukter som ost og yoghurt indeholder mange mineraler. Ikke-mejerimælk såsom soja har op til 25 mg magnesium pr. Portion.
grøntsager
Grønne bønner, limabønner og ærter har så meget som 180 milligram magnesium og 20 mikrogram selen pr. Portion. Andre grøntsager, såsom asparges og rosenkål, sammen med svampe, har 5 til 10 mikrogram selen pr. Portion, mens grøntsager såsom artiskokker, okra og bladgrøntsalatgrøntsager som schweizisk chard har høje niveauer af magnesium med 50 til 60 mg pr. Portion..
frugter
De fleste frugter har ikke meget selen, men bananer, dadler og granatæble har de højeste niveauer og kan indeholde op til 5 mikrogram pr. Portion. Disse frugter og andre, såsom brombær, rips og hindbær, har op til 50 mg magnesium pr. Portion, afhængigt af det område, hvor frugten blev dyrket.
