Chili er en klassisk amerikansk skål med adskillige variationer, fra vegetarisk bønne-fyldt chili til oksekød bønne-fri chili opskrifter. Uanset om det er hjemmelavet, konserves eller fra din yndlingsrestaurant, kan du få øje med ernæring og kalorier i en skål chili.
Tip
Klassisk hjemmelavet chili giver ca. 264 kalorier pr. Kop, mens dåse chili kan have over 360 kalorier. Hjemmelavede versioner har typisk mindre mættet fedt og natrium end dåse eller restaurantchili.
De grundlæggende ingredienser i chili
Uanset om du kan lide det ultra krydret eller med bare lidt varme, er de vigtigste ingredienser i chili stort set de samme. En typisk opskrift kræver kød, nyrebønner, sorte bønner, terninger af tomater, tomatpasta og løg. Krydderier som chilipulver, spidskommen, cayenne, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber giver det det smagfulde og krydret spark.
I henhold til USDA er der omkring 264 kalorier i hjemmelavet chili med formalet oksekød og nyrebønner pr. Kop. Denne klassiske skål er også fyldt med protein og fiber. Tomater, en af dets vigtigste ingredienser, indeholder C-vitamin og lycopen, hvilket kan sænke risikoen for prostatacancer, ifølge Harvard Health.
Derudover tilføjer hjemmelavet chili med varme peberfrugter et ekstra sundt spark. En august 2015-undersøgelse i BMJ har fundet, at mennesker, der spiste krydret mad hver dag (mod en gang om ugen), havde en 14 procent lavere risiko for død. Forskere mener, at capsaicin, en aktiv forbindelse i krydret mad, hjælper med at sænke kolesterol og reducerer betændelse.
Desværre kan klassisk chili have mange kalorier, mættet fedt og natrium, så det bør nydes i moderation. Yderligere toppings kan også virkelig øge kalorierne i en skål chili. Her er nogle populære chili-toppings og deres kalorieværdier:
- Makuleret cheddarost: 457 kalorier pr. Kop
- Rømme: 24 kalorier pr. Spiseskefuld
- Frito Lay majschips: 160 kalorier pr. Ounce
- Jalapeno-peber: 4 kalorier pr. Stykke
Restaurant og konserves Chili-kalorier
Kommerciel chili har ofte mere fedt, natrium og konserveringsmidler end dets hjemmelavede modstykke. For eksempel indeholder en stor portion Wendys chili 250 kalorier og har 21 gram protein. Det kan også prale af over 1 gram natrium og 2, 5 gram mættet fedt.
Til sammenligning har en kop Applebees chili 214 kalorier, 17, 1 gram protein, 518 milligram natrium og 5, 6 gram mættet fedt. Panera Bread har en kalkun chili-indstilling med 210 kalorier, 15 gram protein og 580 mg natrium pr. Kop.
Afhængigt af mærke og type er dåse chili den mindst næringsrige mulighed. Wolf Brand Canned Chili har 360 kalorier i en kop sammen med 7 gram mættet fedt og 1 gram natrium. Hormel Chili med bønner giver 270 kalorier, 3, 5 gram mættet fedt og 990 mg natrium pr. Dåse (8, 7 ounces).
Hvis du leder efter en sundere mulighed, skal du overveje Amy's Organic Chili. Det indeholder alle organiske ingredienser og tilbyder 300 kalorier og 770 mg natrium pr. Portion (9, 1 ounces).
Sundere muligheder for Chili
Leder du efter en sund skål chili? Start med ovenpå. I stedet for at bunke på revet ost eller creme fraiche, skal du bruge versioner med reduceret fedtstof eller tilføje bare en knivspids for at skære ned på kalorier. Et par skiver avocado tilføjer cremethed, mens koriander, jalapeño eller grønne løg tilføjer smag.
American Heart Association oplyser, at den ideelle grænse for natrium er 1, 5 gram per dag. Overvej at tilberede chili derhjemme for at skære ned på salt.
Kig efter nyrer og sorte bønner med lavt natrium, og skyl dem, før du tilsætter det til gryden. Brug også tomater med lavt natrium terninger og magert kød, kalkun eller hvid kød kylling. Tilsæt mindre salt og masser af hakket hvidløg og andre krydderier, såsom chilipulver, spisskummen og, for tilsat varme, cayennepeber.
Du kan også udelade kødet helt og lave vegetarisk chili for at reducere kalorierne og mættet fedt i din skål. Tilsæt blot to ekstra dåser med bønner i stedet for kød.
Du kan også prøve denne lækre opskrift på Vegetar Spicy Bean Chili eller Slow Cooker Vegan Chili. Denne opskrift på Vegan 3-Bean og Beer Chili er toppet med en presse af kalk og har kun 172 kalorier pr. Kop.
