Gurkemeje er et vigtigt krydderi i indiske og mange sydasiatiske køkkener, hvor det har været brugt i århundreder. Gurkemeje's gyldne nuance tilføjer lyse farver til karry og andre indiske retter, men indiske og asiatiske kulturer har også værdsat dette krydderi for dets naturlige antiinflammatoriske curcuminoider.
Tip
Tilsæt gurkemeje til farve og smag til risfad og karry. Gurkemeje har i århundreder været antaget at have antiinflammatoriske egenskaber, som kan hjælpe med vægttab. Undersøgelsesresultater er blandede, men du kan sikkert indtage op til 8 gram gurkemeje om dagen ifølge en januar 2013-undersøgelse i AAPS Journal .
Gurkemeje og curcumin
Gurkemeje indeholder curcumin, som er den vigtigste aktive ingrediens i gurkemeje. Curcumin er en polyfenol, som er et plantebaseret kemikalie, der er rettet mod områder i kroppen, der signaliserer betændelse. Den eneste fangst er, at curcumin ikke fungerer særlig godt af sig selv, ifølge en beskrivelse i oktober 2017-tidsskriftet Foods . Det er ikke meget biotilgængeligt, hvilket er den videnskabelige terminologi.
Der er flere ingredienser, der hjælper med at aktivere kvaliteten af curcumin. Ved at kombinere gurkemeje med sort peber har det vist sig at øge biotilgængeligheden eller aktivere curcumin i kroppen med 2.000 procent ifølge Foods- rapporten.
Gurkemeje's medicinske egenskaber har været kendt i tusinder af år på grund af curcumin, ifølge Foods . Ud over at blive brugt i karry og specialdrikke i Indien, er det blevet konsumeret i te i Japan, brugt i kosmetik i Thailand, som et farvestof i Kina, som et antiseptisk middel i Malaysia og som et antiinflammatorisk middel i Pakistan. I USA er det blevet brugt som farvestoffer og konserveringsmiddel i sennepsaus, ost, smør og chips. Det har også vitaminfordele.
Hvorfor vægttab?
Forbindelsen af gurkemeje og curcumin med vægttab skyldes gurkemeje's antiinflammatoriske egenskaber, ifølge Foods . At være overvægtig eller fede er forbundet med frigivelsen af pro-inflammatoriske cytokiner. Disse tilstande er knyttet til kronisk lavinflammation. Mange overvægtige og overvægtige mennesker menes at have metabolsk syndrom, som ofte skyldes overskydende vægt og overdreven stor talje i henhold til en artikel fra januar 2013 i Nutrition Journal .
2017- fødevarestudien viste, at overvægtige voksne, der modtog 1 gram curcumin i 30 dage, efterfulgt af to uger fri, havde en signifikant reduktion i deres triglyceridniveauer. De reducerede dog ikke deres kolesterolniveauer, kropsmasseindeks (BMI) og kropsfedt. Forfatterne konkluderede, at den korte periode med kosttilskud, manglende kontrol med kosten og den lave dosis kosttilskud kan være årsagen til fundet. Deres fund var i konflikt med tidligere undersøgelser.
En undersøgelse fra 2015 i tidsskriftet European Review for Medical and Pharmacological Sciences konkluderede, at en biotilgængelig form af curcumin positivt kan hjælpe med vægtkontrol hos mennesker, der er overvægtige. Deltagerne fik 800 mg af et supplement, der bestod af 95 procent curcumin. De fulgte også en streng diæt. I løbet af de første 30 dage var vægttab og BMI-ændringer ca. 2 procent. Disse steg til ca. 5 til 6 procent efter 30 dage mere.
Forfatterne advarede stadig om, at der er behov for yderligere undersøgelser for at finde ud af, om gurkemeje og curcumin faktisk har en positiv effekt i bekæmpelsen af kroppens betændelsessystem og til at hjælpe med vægttab. Den følgende 2018-undersøgelse fandt faktisk ingen beviser.
Blandede fund på curcumin
Oktober 2018 af CMAJ , tidsskriftet for den canadiske lægeforening, rapporterede, at de ikke kunne finde noget bevis for, at curcumin, der siges at være den vigtigste ingrediens til bekæmpelse af betændelse i gurkemeje, påvirkede den inflammatoriske reaktion efter elektiv abdominal aortaaneurisme. Undersøgelsen kiggede imidlertid ikke på vægttab.
Men undersøgelsens undersøgelse af curcumins inflammationsbekæmpelsesevne antyder tvivl om, at curcumins effektivitet er til at blive brugt til at bekæmpe inflammation i en hvilken som helst del af kroppen. Undersøgelsen involverede 606 patienter, der havde en medianalder på 76, som blev undersøgt i tre år fra 2011 til 2014.
Forfatterens konkluderede, at nøje menneskelig test skal udføres med gurkemeje og curcumin, inden man støtter nogen sundhedsmæssige fordele. To forskere, der skrev artiklen "Tag gurkemeje med en saltkorn", som blev offentliggjort i samme nummer af Canadian Medical Association Journal, antydede, at tidligere undersøgelser omfattede for få mennesker.
Forfatterne skrev, at selvom gurkemeje er naturligt, betyder "Naturligt ikke sikkert eller endda godt. Koffein er naturligt. Mange mennesker nyder dets virkninger og kan finde dem for at forbedre trivsel, men overskydende forbrug kan skade. Tobak er naturligt. Så er arsen. " De understregede, at der er behov for mere undersøgelser af høj kvalitet for at gennemføre de naturlige sundhedsanprisninger.
Metaboliske effekter af curcumin
De antiinflammatoriske egenskaber hos gurkemeje og især curcumin kan muligvis arbejde for at reducere insulinresistens, ifølge en oktober 2014-undersøgelse i International Journal of Endocrinology & Metabolism . Insulinresistens opstår, når celler i dine muskler, kropsfedt og lever begynder at modstå eller ignorere signalet om, at insulin, et hormon, sender for at ekstrahere glukose ud af dit blod og ind i dine celler, ifølge Endocrine Web. Ved at indsætte glukose i dine celler giver du din krop den vigtigste kilde til brændstof.
En undersøgelse fra marts 2019 i biokemi og biofysiske rapporter ved hjælp af rotter viste, at curcumin målrettede den metaboliske funktionsfejl, der forekommer i Parkinsons sygdom. Forfatterne sagde imidlertid, at der er behov for yderligere menneskelige undersøgelser, før der kan fremsættes krav.
En maj 2019-analyse i tidsskriftet Phytotherapy Research gennemgik undersøgelser af virkningen af curcuminekstrakt på metaboliske faktorer hos patienter med metabolsk syndrom. Analysen af undersøgelserne viste, at mennesker havde signifikante forbedringer i fastende blodsukkerniveau, triglyceridniveauer, højdensitetslipoprotein (HDL) kolesterolniveauer og diastolisk blodtryk. Det er det nederste antal i dit blodtryk, eller trykket mellem hjerteslag.
Der blev ikke fundet nogen markante forbedringer i taljen størrelse eller systolisk blodtryk, som er det øverste antal i din blodtryksmåling, og måler trykket i dine arterier.
Curcumin og træning
Når folk bliver ældre, kan foringen til deres blodlegemer blive beskadiget. Dette problem er kendt som vaskulær endotelfunktion og kan være et tidligt tegn på hjertesygdomme og resultere i åndenød, der kan gøre det sværere at træne.
En oktober 2012 undersøgelse af postmenopausale kvinder rapporteret i tidsskriftet Nutrition Research viste, at curcumin og motion uafhængigt forøgede funktionen af blodcelleforingen. Denne tilstand er et tidligt stadium af hjertesygdomme, og forebyggende indsats kan vende virkningen, ifølge Oregon State University's Linus Pauling Institute.
På dette tidspunkt blandes curcumin- og gurkemejeundersøgelser. Daglige gurkemeje- og curcumintilskud er sikre, op til 8 gram, så det er op til dig, hvis du vil tage det regelmæssigt og se, om det hjælper med dit helbred og vægttab. Du bør dog diskutere de kosttilskud, du tager, inklusive gurkemeje, med din læge.
