Nødder er ikke kun velsmagende; de giver også mange sundhedsmæssige fordele. Ifølge en rapport fra maj 2009 i American Journal of Clinical Nutrition, indeholder nødder fedtsyrer, der hjælper med at sænke kolesterol, forhindre hjertesygdomme og kontrollere diabetes. Den vigtigste fordelagtige fedtsyre er omega-3. Der er flere nødder, der har en høj koncentration af omega-3 fedtsyrer, og at tilføje en daglig håndfuld til din diæt kan give sundhedsmæssige fordele. Den amerikanske FDA anbefaler op til 3 g omega-3'er om dagen, hvilket let kan opnås med nødder.
valnødder
Valnødder har mere omega-3 end nogen anden nødde. Bare 1/4 kop valnødder giver 2, 5 g den essentielle fedtsyre. Valnødder tilbyder også andre sundhedsbeskyttende fordele. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i august 2009-udgaven af European Journal of Clinical Nutrition, oplevede individer, der føjede valnødder til deres 2000 kalorieindhold om dagen vægt tab, samt et fald i blodsukkerniveauet. Sammen med omega-3 fedtsyrer indeholder valnødder ellaginsyre. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center rapporterer, at ellaginsyre indeholder antivirale og antibiotiske egenskaber og nu også viser sig at have anticanceregenskaber.
Butternuts
Butternuts er relateret til valnødder, og kaldes faktisk ofte "hvide valnødder." Deres omega-3-fedtsyreindhold ligner også valnødder med 1 oz tørrede butternødder, der indeholder 2, 44 g. Selvom butternut træer er hjemmehørende i Nordamerika, er nødderne ikke så let tilgængelige som valnødder. Det vestlige North Carolina Nature Center rapporterer, at insekter og sygdomme har skadet mange butternuttræer og fjernet dem helt fra nogle stater. Fordi de er vanskeligere at finde, kan butternuts også være dyre. For omega-3 fordele kan valnødder, der let findes i købmanden, være den bedre mulighed.
Andre nødder
Resten af nødder, der har omega-3'er, grupperes sammen, for sammenlignet med valnødder og butternuts er deres indhold minimalt med kun et spor af fedtsyren. Lette mængder findes i brasilienødder, cashewnødder, hasselnødder og jordnødder, hvor en portion på 1 oz indeholder mindre end 1 g omega-3. I en rapport fra 2004 fra "Canadian Medical Association Journal" hedder det, at cashewnødder af alle disse nødder indeholder den højeste mængde omega-3'er. En portion på 1 oz tørre, ristede cashewnødder indeholder 0, 221 g. Selvom disse nødder kan være meget lavere i deres omega-3-indhold, indeholder de mange andre forbindelser, der er essentielle for den generelle sundhed. De fleste nødder indeholder mono- og flerumættede fedtstoffer - som hjælper med at sænke kolesterolet; L-arginin, som hjælper med at bevare det kardiovaskulære systems sundhed; fiber, der sænker kolesterol og hjælper med at kontrollere diabetes; E-vitamin, som er en antioxidant og hjælper med at forhindre hjertesygdomme og plantesteroler, som hjælper med at sænke kolesterolniveauer.
