Tomater er en populær mad - spist frisk som sommerfavorit, og findes i en række forskellige fødevarer og drikkevarer, såsom spaghettisauce, grøntsagssaft, lasagne, pizza, supper og salater. Denne mad - funktionelt en grøntsag men videnskabeligt en frugt - konsumeres over hele verden for sine sundhedsmæssige fordele og lækre smag. Tomater er en af de førende kilder til antioxidant-lycopen og indeholder også en stor mængde vitamin C. Hos nogle mennesker kan tomater på grund af intolerance eller allergi føre til maveforstyrrelser.
Intolerance
Tomater indeholder en høj mængde surhed, og hvis du lider af halsbrand eller sur tilbagesvaling, kan tomater forårsage irritation. Dette kan føles som maveforstyrrelser, men sandsynligvis er denne smerte fra spiserøret, der udsættes for surt maveindhold. Hvis du har sur tilbagesvaling, skal tomater kun undgås, hvis de forværrer dine symptomer.
Tomater indeholder fruktose, et naturligt sukker, og nogle mennesker har fruktose malabsorption eller fruktoseintolerance. Selvom små mængder tomater muligvis ikke skaber et problem, kan større mængder friske tomater eller de koncentrerede tomater, der findes i saucer eller juice, give mere fruktose - endnu mere, hvis højt fructose majs sirup er en tilsat ingrediens. Den dårligt fordøjede fruktose bliver gæret af tarmbakterier og forårsager symptomer som kvalme, mavesmerter, gas og diarré. Dårlig absorption af fruktose menes at være en af diættriggerne til irritabel tarm-syndrom.
Allergi
Ifølge Food and Drug Administration kan over 160 fødevarer forårsage en allergisk reaktion. Mens tomater ikke er et almindeligt allergen, kan en allergisk reaktion være årsagen til en række forskellige symptomer, herunder mave-ubehag og kramper. I henhold til en gennemgang, der blev offentliggjort i september 2013-udgaven af "Dagens diætist", er disse sjældne allergiske reaktioner på frugt og grøntsager undertiden virkelig en miljøallergi - såsom en pollenallergi, der forurener frugten, eller proteiner fra forskellige planter, der ligner nok til at forveksle immunsystemet og forårsage krydsreaktivitet. Tomater kan også knyttes til en latexallergi. I henhold til en rapport i november 2002-udgaven af "Biochemical Society Transactions" har 30 til 50 procent af mennesker med latexallergi en tilknyttet allergi mod en videnskabeligt relateret mad, og tomater en af de fødevarer, der vides at forårsage denne krydsreaktivitet. Hvis du har mistanke om, at du har en allergi over for tomater, skal du få råd og behandlingsanbefalinger fra din læge.
Skjulte syndere
Forholdsregler og næste trin
Tomater er en nærende mad, som de fleste kan nyde. Hvis du har maveforstyrrelse efter at have spist, skal du holde en maddagbog med dine symptomer for at hjælpe med at finde den krænkende mad. Hvis du har smerter eller andre ubehagelige symptomer efter at have spist tomater, skal du tale med din læge. Hvis du har en intolerance eller allergi, kan din læge henvise dig til en diætist for at planlægge en nærende diæt omkring dine begrænsninger. Mens tomatallergier er sjældne, kan allergier være livstruende. Tal med din læge på forhånd om, hvordan du håndterer medicinske nødsituationer. Hvis du oplever åndedrætsbesvær, problemer med at synke, en hævet hals, tæthed i brystet eller svær elveblest, skal du omgående kontakte læge.
Anmeldt af: Kay Peck, MPH, RD
