Crock-Pot tilberedning fungerer godt til hjortestege, fordi den lave varme og langsom tilberedningsproces resulterer i en øm, smelte-i-din-mund-stege. Typisk anbefales rødt kød at spise i moderate mængder, men hjertefisk er naturligt magert, hvilket gør det til et sundt alternativ til oksekød. Hjortekød har en tendens til at have en vildtagtig smag, der er en smule for nogle. Crock-Pot madlavning giver dig mulighed for at tilføre dit valg af en lang række krydderier, grøntsager og andre ingredienser for at reducere den vildtede smag. I stedet for at slave over en komfur, skal du bare fylde Crock-potten og tænde den, og det gør madlavningen for dig.
Trin 1
Placer den optøede rådyrsteg på et skærebræt. Trim alt overskydende fedt fra steken med en udbeningskniv. Selvom det anbefales at efterlade noget fedt på oksekød for smag, er meget af den uønskede vildtlige smag i hjortekød i fedtet.
Trin 2
Placer steken i en plastik opbevaringspose, og hæld en marinade over kødet. Mens en marinade er valgfri, hjælper den med at mørne hjortekød og reducere den vildtede smag. Prøv en simpel marinade med omtrent lige store dele vand og kødmælk eller tomatsaft ved hjælp af syren i væskerne til at hjælpe med at trække den vildtlige smag ud. Flaskemarinader, der sælges i supermarkeder, kan også bruges. Mariner stegen i mindst 1 time eller natten over. Kassér den brugte marinade.
Trin 3
Krydre steken med dit valg af tørt krydderier og krydderier, såsom salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver eller en tør gnider krydderiblanding. Løg suppe blanding er også ofte brugt til at smag hjørnestege. Drys halvdelen af en pakke løksuppe blanding over stegen og gnide den i alle sider. Opbevar den anden halvdel af pakken med løksuppe-blanding for senere at tilsættes til Crock-Pot.
Trin 4
Vask og klip dit valg af grøntsager til at føjes til Crock-Pot, ved hjælp af almindelige potte stege grøntsager såsom kvart løg, selleri, gulerødder og kartoffel bidder. Grøntsager er ikke påkrævet for at lave en god hjortesteg, men disse aromatiske grøntsager smager kødet og kan spises for at gøre et komplet måltid.
Trin 5
Læg bunden af Crock-Pot med halvdelen af løgen, hvis relevant. Læg hjorten stegt i Crock-Pot på løgen. Hvis du valgte ikke at bruge løg, skal du bare placere steken i bunden af Crock-Pot. Hæld resten af grøntsagerne i Crock-Pot oven på steken og omkring siderne.
Trin 6
Hæld en brødevæske over grøntsagerne og stegt, brug nok til at fylde gryden til cirka halvdelen af stegen. Hvis du bruger løgsuppe mix, bland den resterende suppe mix med omkring 1 1/2 kop vand for at gøre en bouillon til stege. Andre væskeformige opsamlingsmuligheder inkluderer oksekød, vegetabilsk bouillon, almindeligt vand, tomatsaft eller en dåse champignonsuppe blandet med en dåse mælk. Du er velkommen til at blande forskellige væsker for at tilpasse saucen, såsom en oksekød bouillon og tomatsaft sauce. Sæt låg på Crock-Pot.
Trin 7
Drej Crock-Pot-kontakten til den lave indstilling. Lad hjorten stege til at koge mellem 6 til 8 timer. Steken udføres, når kødet er kogt igennem og gaffel mør. Den sikre minimale tilberedningstemperatur for hjortekød er kun 145 grader Fahrenheit eller medium doneness, men en hjort med en Crock-Pot stege med lav, langsom tilberedningsmetode koges til godt udført eller ca. 165 F.
Trin 8
Løft steken fra Crock-Pot med en slikkepott under hver side. Placer steken på en tallerken, og lad steken hvile i mindst 5 minutter for at fordele stegtens naturlige juice.
Trin 9
Hæld grøntsagerne fra Crock-Pot i en serveringsskål med en slidset ske.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Udbeningskniv
marinade
Assorterede krydderier og krydderier
Grøntsager (valgfrit)
Oksekød bouillon eller lignende braiseringsvæske
Svampesuppe (valgfrit)
spatel
Plade
Spaltesked
Serveringsskål
Tip
Det er bedst at lade låg på steken så meget som muligt. En af de største fordele ved en Crock-Pot er, at du kan indstille temperaturen og lade den være uberørt, mens den koger. Hvis det ønskes, kan du dog lejlighedsvis fjerne låg for at ske nogle af safterne over kødet og grøntsagerne.
