Oksekød tri-tip bøf, også kendt som trekantet bøf, skæres fra mørbrad-regionen i oksekødet. Tri-tip bøf er generelt slank, øm og til en rimelig pris. Da biffen er relativt fugtig, er den en god kandidat til ovnspildning. Pas på ikke at kogte en tri-tip bøf, fordi overcooking kan resultere i en hård, sej bøf. For at holde bøften fugtig skal du koge kødet, før du trimmer fedtet.
Trin 1
Mariner tri-bøf i køleskabet i mindst seks timer eller natten over. Brug en kommerciel marinade eller lav din egen. Brug for eksempel enkle marinader såsom vineddike, salatdressing, teriyaki-sovs, sojasovs, tomatsauce eller tomatsaft eller en kombination af ingredienser. Du kan også bruge creme fraiche, mælk eller vegetabilsk olie blandet med vand. Mariner bøften i en genlukkelig plastikpose eller en lufttæt plastbeholder.
Trin 2
Tænd for din ovnkylling. Lad slagtekyllingen forvarmes i mindst 10 minutter.
Trin 3
Overtræk en slagtekyllingestativ med vegetabilsk olie eller nonstick kogespray. Læg bøften på slagtekyllingestativet og drys den med krydderier såsom salt, peber, hvidløgspulver, spisskummen eller chilipulver.
Trin 4
Placer slagtekyllingen på det øverste stativ i din ovn. Placer racket, så kødet ligger 3 til 4 inches under slagtekyllingelementet. Hvis biffen er 3/4 tomme eller tyndere, skal du flytte stativet 2 til 3 inches fra slagtekyllingen.
Trin 5
Brok bøf i 10 til 15 minutter. Brug tænger til at vende bøf hvert par minutter, så kødet koges jævnt. Vend ikke bøften med en gaffel, fordi punktering af kødet forårsager tab af juice og tørrer bøf ud.
Trin 6
Brug et kødtermometer til at kontrollere, at biffen er færdig. For en medium-sjælden bøf, kog kødet, indtil termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit, når det indsættes i midten af bøf. Temperaturer under 145 grader er ikke varme nok til at dræbe bakterier, der kan forårsage sygdom. Kog kødet til medium brønd til en temperatur på 160 grader. For at holde bøften fugtig skal du undgå temperaturer over 160 grader.
Trin 7
Overfør tri-tip bøften til et varmt serveringsfad med tængerne. Lad bøfnen hvile i cirka 10 minutter, før servering.
Ting, du har brug for
-
marinade
Genåbnelig plastikpose eller lufttæt plastbeholder
Broiler pan med rack
Vegetabilsk olie eller nonstick koge spray
Salt
Peber
Yderligere krydderier
tænger
Kødtermometer
Serveringsplade
