Spise en række tørret frugt og nødder giver mange sunde vitaminer og mineraler, fiber, kulhydrater og protein. Selvom det er muligt at imødekomme nogle af dietanbefalingerne ved kun at spise tørret frugt og nødder, er der mange vigtige næringsstoffer, som du ikke ville have. Desuden kan indtagelse af en stor mængde frugt og nødder resultere i en overforbrug af kalorier.
Sundeste nødder
Der findes mange typer og sorter af nødder. Ifølge US Food and Drug Administration kan det at spise 1, 5 ounces specifikke nødder, herunder mandler, hasselnødder, pekannødder, nogle pinjekerner, pistacienødder og valnødder, som en del af en fedtfattig, lavt kolesteroltal diæt reducere risikoen for hjerte-kar sygdom. Disse nødder overstiger ikke 4 gram mættet fedt pr. 50 gram nødder.
Sundeste frugter
Næsten enhver frugt kan konserveres ved tørring, hvilket fjerner en stor del af vandindholdet, men bevarer mange næringsstoffer. Nogle af disse inkluderer druer, æbler, ferskner, pærer, blommer, kirsebær, tomater, abrikoser og dadler. Tørret frugt er rig på fiber og fedtfattigt med rigeligt kalium og beskyttende bioaktive forbindelser.
Protein
DV, eller daglig værdi, for protein er 50 gram. Mange nødder er effektive proteinkilder - mandler indeholder 6 gram protein pr. 23 nødder og valnødder giver 6 gram pr. 14 halvdele. Tørrede frugter indeholder kun en lille mængde protein. En typisk blanding af tørrede svisker, abrikoser og pærer har mindre end 1 gram protein per portion på 40 gram.
Vitaminer og mineraler
Tørrede frugter og nødder er gavnlige kilder til mineraler, herunder calcium, jern, zink, magnesium, selen, fosfor, kobber, mangan og kalium og har lavt natriumindhold. De fleste tørrede frugter er en effektiv kilde til vitamin A - blandet frugt, med svisker, abrikoser og pærer, giver 977 IE pr. 40 gram. Blandingen leverer 12 til 14 procent af den daglige værdi for vitaminer B2, B3 og B6. Mandler og filberts er de bedste kilder til vitamin E i nødder, hvilket giver næsten 25 procent af DV pr. Portion. En ounce blandede nødder leverer B-vitaminer, 3 procent af DV til calcium og 4 procent af DV til jern.
Fed
Nødder og tørret frugt indeholder intet kolesterol, hvilket er unødvendigt i kosten, fordi kroppen fremstiller sin egen. Mono og flerumættet fedt er gavnligt for hjertet og det generelle helbred. Anbefalingen for totalt fedt fra kosten er 65 gram. Tørret frugt har lavt fedtindhold og indeholder for det meste de gode fedtstoffer. Blandede nødder har et højere fedtindhold med 16 gram pr. Ounce, hvoraf det meste er enumættet.
Frugt- og nøddediæt
Du er nødt til at spise en stor mængde tørrede frugter og nødder for en lignende ernæringsmæssig værdi fra en velafbalanceret diæt, der indeholder en række fødevaregrupper for at imødekomme DV's anbefalinger. Balancen mellem næringsstoffer og kalorieindtag vil ikke give optimale sundhedsmæssige fordele ved en sådan begrænset diæt. En tørret frugt- og nøddediæt indeholder ikke nok C-vitamin, et vitamin ødelagt i processen med tørring af frugt eller ethvert vitamin B12, kun opnået fra kød, æg og mejeriprodukter. Derudover leverer kun tørrede frugter og nødder ikke tilstrækkelige forsyninger med vitamin D, K eller folinsyre.
