Muslinger i sig selv er meget nærende og fyldt med essentielle næringsstoffer. De er ikke meget kaloririgt, hvis du damper dem, hvilket er en af de mere typiske måder at tilberede disse skaldyr på. At koge dem i en fløde sauce eller fylde dem vil dog øge deres kaloriindhold i høj grad.
Kalorie sammenligning af fisk og skaldyr
En portion på 3 ounce muslinger kogt med fugtig varme indeholder 146 kalorier. Dette er lidt højere end nogle andre typer skaldyr, du muligvis vælger. For eksempel har den samme mængde dampet hummer 76 kalorier, og en portion på 3 ounce med dampet rejer har 101 kalorier. Muslingerne er meget højere i næringsstoffer, men med mere vitamin C, niacin, riboflavin, thiamin, folat, vitamin B-12, jern, selen og mangan end enten hummer eller rejer. Det har også mindre natrium. C-vitamin, selen og mangan er alle antioxidanter, der hjælper med at forhindre, at dine celler bliver beskadiget af frie radikaler, og B-vitaminerne hjælper med at omdanne den mad, du spiser, til den energi, du har brug for. Du har brug for jern til at danne røde blodlegemer og transportere ilt i hele din krop.
