Det kan tage op til seks timer at grille ekstra ribber, siger AmazingRibs.com, mens babyens bagerste ribben kan tage så lang tid som fire timer at grille. For at skære ned på grilltiden kan du dampbehandle ribben op til to dage i forvejen. I forvejen dampede ribben kan grilles på cirka 15 minutter i henhold til god husholdning. Svinekød og oksekød ribben er høj i kolesterol og mættet fedt. Hvis du har højt kolesteroltal i blodet eller har haft en hjertesygdom, skal du kun bruge ribben lejlighedsvis og i små portioner.
Trin 1
Brug en skarp kniv til at fjerne den hvide membran, der dækker ribbenene. Skyl ribbenene og klap dem tørre med papirhåndklæder.
Trin 2
Kombiner dit valg af krydderier, krydderier og urter som salt, peber, hvidløg, ingefær, brunt sukker, cayennepeber, paprika, spisskummen eller chilipulver i en lille skål. Brug dine hænder til at gnide blandingen grundigt over ribbenene grundigt.
Trin 3
Læg et stort trådstativ i en stekepande eller en skimmet bageplade. Arranger ribbenene på stativet.
Trin 4
Hæld flere kopper kogende vand i bunden af ristepanden. Brug aluminiumsfolie til at dække ribbenene tæt.
Trin 5
Anbring stekepanden i en forvarmet ovn, og lad ribbenene dampe, indtil kødet begynder at adskille sig fra knoglerne, cirka en til to timer.
Trin 6
Fjern og kasser aluminiumsfolien. Grill eller røg ribbenene med det samme, eller afkøl, og køl dem ned i køle inden for to dage.
Ting, du har brug for
-
Skarp kniv
Papirhåndklæder
Krydderier såsom krydderier, urter, salt og peber
Lille skål
Stort ledningsstativ
Stor ristningspande eller rimmet bageplade
Sølvpapir
Tip
For ekstra smag siger Chris Kimball, chefredaktør i Cook's Illustrated, at du kan dække ribbenene i plastfolie, når du har belagt dem med krydderiblandingen og nedkølet dem i 24 timer før dampning.
Advarsel
Vær forsigtig med at fjerne aluminiumsfolien fra stegepanden, når ribben er kogt: Den frigjorte damp vil være ekstremt varm.
Svinekød ribben skal koges til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
