Spise krydret mad kan forårsage smerter og ubehag svarende til nogle tegn, der er forbundet med hjerteanfald - et skyllet ansigt, brystsmerter, kvalme og svedtendens. På grund af disse typer reaktioner antager nogle mennesker, at krydret mad er dårligt for hjertesundheden. Er dette kendsgerning eller bare en myte?
Sandheden om krydret mad og hjertesygdom
Selv om det er sandt, at visse kostvalg - såsom at drikke alkohol og indtage fødevarer med meget mættet fedt, transfedt, natrium og tilsat sukker - er relateret til en øget risiko for hjertesygdomme, er det en myte, at krydret mad og hjertesygdom er forbundet, siger Jeffrey H. Johnson, MD, en kardiolog ved University of Tennessee Medical Center i Knoxville.
Den gode nyhed for krydret madelskere er, at disse velsmagende godbidder ikke udgør en direkte risiko for hjertesundhed før eller efter et hjerteanfald, siger han. Faktisk kan krydret mad bare være godt for dig.
Brænd varmen op
I løbet af de sidste fire årtier er mængden af offentliggjort forskning, der fokuserer på den rolle, kost og ernæring spiller i sundhed og den samlede livskvalitet, steget mere end 700 procent, ifølge en undersøgelse fra januar 2017 i tidsskriftet PLoS One . Mængden af diætrelateret forskning er ikke overraskende. "Diæt er relateret til forebyggelse af eller den øgede risiko for hjertesygdomme, " bemærker Dr. Johnson, "hovedsageligt inden for områder med kalorieoverskud og fedme, diæt med fedtfattig mad og diætindtag, der øger betændelse i kroppen."
Hvad siger forskningen om hjertesundhed og krydret mad? Det viser sig, at ikke kun at spise krydret mad ikke er dårligt for dit hjerte, men det er faktisk fordelagtigt for hjerte-kar-sundhed, hvis du spiser krydret mad, der indeholder capsaicin, det naturligt forekommende kemikalie, der er ansvarlig for at give fødevarer som chilipeber deres varme.
Journal of Nutrition and Metabolism offentliggjorde en gennemgangsartikel i december 2015, hvor en række fordele ved indtagelse af capsaicin blev fremhævet. Disse inkluderer sænkning af blodtryk, reduktion af kolesterol og reduktion af blodsukker - alle variabler, der, når de styres godt, reducerer risikoen for hjertesygdomme. Mere forskning er nødvendig for at bestemme den nøjagtige mekanisme, hvormed krydret mad har så gunstige virkninger, men du kan stadig chow ned på dem.
En oktober-studie, der blev offentliggjort i Hypertension, kiggede på en mulig forklaring på blodtrykssænkende virkninger af krydret mad ved at sammenligne mennesker, der regelmæssigt spiser krydret mad og har lavere blodtryk med folk, der ikke spiser krydret mad. Rapporten fandt, at de krydret madelskere ser ud til at forbruge mindre salt og har et lavere blodtryk som et resultat.
Forskerne siger, at det er muligt, at det at spise krydret mad gør folk mere følsomme over for smagen af salt, så de har simpelthen brug for mindre. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte denne teori, men uanset den nøjagtige årsag og virkning er det endnu en sejr for krydret madelskere, da sænkning af højt blodtryk er en måde at reducere risikoen for hjerteanfald på.
En gennemgang offentliggjort i Bioscience Report i juni 2017 undersøgte virkningen af krydret mad på fedme, en anden risikofaktor for hjerteanfald. Gennemgangen refererer til en dobbeltblind undersøgelse, hvor overvægtige eller overvægtige individer, der fik 6 milligram capsinoid (en kemisk fætter af capsaicin) hver dag i 12 uger, havde målbart tab af abdominal fedt såvel som vægt sammenlignet med individer, der fik en placebo.
Hjertesunde krydret opskrifter
American Heart Association (AHA) tilbyder en overflod af "Heart-Check Certified Recipes" på sin hjemmeside, herunder mange krydret-hot indstillinger. For at blive hjertekontrol certificeret skal en opskrift opfylde de indstillede ernæringsmæssige krav, herunder en ernæringsanalyse, der gennemgår kaloritallet og niveauerne af natrium, mættet fedt, transfedt, tilsat sukker og omega-3 fedtsyrer, forklarer AHA.
Eller prøv en af disse dybe, hjertesunde LIVESTRONG.com-opskrifter, hvis du vil sparke tingene op ad et hak:
- Morgenmad: Buenos Dias-skålen med refried bønner og hårdkogte æg
- Frokost: Spicy Bean Chili
- Snack: Krydret ingefær gulerodsfries
- Middag: Spicy Shrimp Fajitas
