Sådan tilberedes ravioli i ovnen

Bagning af frisk ravioli åbner en helt ny verden af "pasta-bilities", du ikke får med tør pasta. Frisk ravioli har en sej bid og mere smag, selvom den ikke koges til al dente. Når bagt, frisk ravioli udvikler en behagelig chewiness, der sprænger med smag fra den sauce, den absorberer, og fra sukker, der karamelliserer på dens overflade - noget, du ikke får med kogning. Uanset om du bruger hjemmelavet ravioli eller køber den frisk, tilføjer bagning kompleksitet til dens smag, aroma og farve.

Trin 1

Opvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

Trin 2

Opvarm en købt sauce i en gryde, indtil den er varm, eller lav din egen fra bunden. Vælg let creme- eller smørbaserede saucer, såsom hvidløgssmør og salvie, eller oliebaserede saucer, såsom pesto.

Trin 3

Bland saucen med vand eller stykke ved hjælp af et forhold på 4: 1. Bland f.eks. 1/4 kop væske med hver 1 kop sauce. Ravioli absorberer den ekstra væske, og saucen reducerer og vender tilbage til normal tykkelse. Bland vand med lige smør- og oliebaserede saucer; ravioli vil absorbere vandet, og eventuelt resterende vil fordampe.

Trin 4

Spred et 1 / 4- til 1/3-tommers lag sauce i bunden af en bred, lav skål eller gratineret ved hjælp af en ske. Læg ravioli på toppen af saucen, med mellemrum dem ca. 1/4 tommer fra hinanden. Sæt ravioli sparsomt, så den ikke maskerer smagen, og tilsæt mere sauce efter smagen, når det serveres, hvis det ønskes.

Trin 5

Spred et 1 / 4- til 1/3-tommers lag af saucen oven på ravioli med bagsiden af en ske. Dæk hver del af ravioli, så der ikke udsættes dej. Dæk skålen tæt med aluminiumsfolie.

Trin 6

Bag frisk ravioli i cirka fem minutter, fjern derefter folien. Vend ravioli i saucen og bag en anden tre til fem minutter. Tilsæt om nødvendigt mere sauce til at dække ravioli. Bag frosne ravioli i 10 minutter, fjern folien og bag i yderligere fem minutter.

Trin 7

Tag ravioli ud af ovnen, og lad den sidde i flere minutter for at hæve.

Trin 8

Rør ravioli og server den som den er, eller tilsæt mere sauce efter smag. Pynt med friske urter, revet ost eller gremolata, en blanding af frisk persille, citronskall og hakket hvidløg.