Hjemmelavede donuts giver dig mulighed for at bringe denne yndlingsbehandling hjem, og hvis du springer frituregryden til fordel for ovnen, kan du holde fedt og kalorier under kontrol. Mens der er tilgængelige donutpander med specialiteter, kan du lave donuts i dine yndlingssmag i ovnen på et standard cookie ark uden noget specielt udstyr.
Typer af donuts
Alle donuts falder i en af to basistyper. Kagespænder fremstilles med en kage-type dej, syret med æg og bagepulver. Denne dej er relativt tynd og skal bages i en donutsformet gryde for at fremstille traditionelle donuts. Gær-donuts stoler på en gærdej. Denne dej kan rulles ud og skæres med runde cookie skærer til dannelse af regelmæssige, pæne donuts uden noget specielt udstyr eller pander.
At lave dejen
Du kan lave gær doughnuts for hånd, i en stand mixer eller med din brødmaskine. Kombiner 1/4 kop varm mælk med en pakke aktiv tør gær og 2/3 kop sukker. Lad denne blanding hvile kort. Rør i en ekstra kop varm mælk, 2 spsk. smeltet smør og to slagne æg. Arbejd fem kopper mel, 1 tsk. salt og en knivspinde frisk revet muskatnød eller kanel i dejen. Ændes med hånden i brødmaskinen eller din standblander, indtil du har en blød, glat dej.
Rising and Rolling
Læg den æltede dej i en olieret skål, dæk løst, og sæt den på et varmt sted at hæve i en time, eller indtil det er fordoblet i størrelse. Hvis du bruger en brødmaskine, skal du lade dejen hæve gennem dejindstillingen på maskinen. Rul dejen 1/2-tommer tyk med en kavlen på en melet overflade, og skær derefter cirkler med en 2-tommer til 3-tommer cirkulær cookie-skær. Overfør cirklerne til et cookie ark, og skær derefter centrene med en mindre skærer om ønsket. Dæk donuts løst med plastfolie eller et rent køkkenhåndklæde, og lad det hæve i 45 minutter til en time.
Bagning og servering
Bages i en forvarmet 375 graders Fahrenheit ovn i 8 til 10 minutter. Fjern donuts fra ovnen, når bunden bare bliver gyldenbrun. Dyp donuts i smeltet smør og lag med kanelsukker, glasur med en blanding af pulveriseret sukker, mælk og vaniljeekstrakt, eller lav en simpel chokoladeglasur ved at kombinere semi-sød chokolade og tung piskende fløde.
