Mejeriprodukter med lavt fedtindhold er gode proteinkilder, især hvis du begrænser dit indtag af kød. Yoghurt og mælk er dog ikke dine eneste muligheder. Kefir med lavt fedtindhold, et gæret mælkeprodukt, giver protein sammen med andre ernæringsmæssige fordele, hvilket gør det til en sund tilføjelse til din diæt.
Om Kefir
Kefir opnås, når mælk kombineres med bakterier og får lov til at fermentere. Yoghurt oprettes ved hjælp af den samme proces, men flere og forskellige typer bakterier og gær bruges til at skabe kefir. Bakterierne i kefir, kendt som probiotika, kan forbedre fordøjelsen og forhindre overvækst af skadelige bakterier i tarmen. Kefir har en struktur som hældbar yoghurt, en tangy smag og en fizzy "mundfølelse." Kefir findes i en almindelig, usødet version eller i en række smag, herunder frugt, kaffe og chokolade. Kefir, som et mejeriprodukt, er også en kilde til calcium og D-vitamin.
Protein
En kop kefir indeholder 11 til 14 gram komplet protein, afhængigt af smagen. Et komplet protein giver alle de essentielle aminosyrer, som din krop ikke kan skabe på egen hånd. Andre komplette proteiner inkluderer æg, oksekød, kylling og fisk. Fordi kefir kommer fra mælk, består proteinet af en kombination af valle og kasein. Forbrug af mejeriprodukter proteinkilder, såsom kefir, kan hjælpe dig med at fremskynde vægttab og bevare mager muskelmasse. En undersøgelse i "Journal of Nutrition", der blev offentliggjort i juli 2011, fandt, at overvægtige kvinder, der forbrugte en højprotein- og mejeri-diæt, oplevede mere gunstige mængder fedttab og mager muskelgevinst end dem, der forbruger mindre protein og mejeri.
Anvendelser
Du kan drikke kefir alene eller hæld det over varmt eller koldt korn. Du kan også bruge kefir i stedet for mælk eller yoghurt i smoothies. Har kefir som en snack med frisk frugt for at afværge eftermiddagsgummi. At spise en diæt højere med protein kan hjælpe dig med at føle dig mere mættet, bemærker Harvard School of Public Health. At drikke en kop kefir efter en træning giver dig hurtigfordøjende valleprotein, der kan hjælpe dine muskler med at reparere og komme sig. Kaseinproteinet i kefir fordøjes langsommere for at hjælpe dine muskler med at fortsætte med at syntetisere timer senere. En gennemgang i "The Proceedings of the Nutrition Society", der blev offentliggjort i februar 2011, konkluderede, at indtagelse af mejeriprotein kort efter en anlægsøvelse fremmer muskelproteinsyntese og følgelig muskelvækst.
Sukker
Mens almindelig kefir indeholder ca. 8 gram naturligt forekommende sukker pr. Kop, kan aromatiserede kefirs indeholde op til 21 gram pr. Kop. Det ekstra sukker er fra tilsatte sødestoffer såsom rørsukker eller honning. American Heart Association anbefaler, at du begrænser dit daglige indtag af tilsat sukker til 6 teskefulde om dagen for kvinder og 9 teskefulde mænd. 8 til 9 gram tilsat sukker i aromatiseret kefir er lig med ca. 2 teskefulde.
