Protein udgør 3, 3 procent af mælkeindholdet, ifølge Cornell University. Mælk indeholder to hovedtyper af protein: kasein og valle. Casein er den mere udbredte form, der omfatter cirka 82 procent af proteinindholdet, siger Cornell-webstedet. Mælkeproteinisolat er et filtreret produkt designet til at koncentrere proteinet i mælk. Kropsbyggere og atleter kan bruge enten mælkeproteinisolat eller kasein som et klart kosttilskud, hovedsageligt i pulverform.
Proteiner
Kasein, der danner ostemassen, når producenterne adskiller mælk, indeholder næsten rent protein i form af kasein, mens helmælk indeholder fedt og sukker ud over kasein og valle. Mælkeproteinisolat indeholder ligesom sødmælk både kasein og valle. Mælkeproteinisolat har et proteinindhold på 90 procent eller mere i modsætning til kasein, der er 100 procent protein. Da mælk indeholder mere kasein end valle, vil mælkeproteinisolat også indeholde en højere procentdel kasein end valle. Kasein fordøjes langsommere end valle, så det bliver i din mave længere. Valle fordøjes hurtigere, men fordøjes ikke så fuldstændigt som kasein.
Laktose
Så mange som 30 millioner amerikanere har en vis grad af laktoseintolerance, ifølge PubMed Health. Kasein indeholder kun 0, 1 procent laktose, rapporterer CR Southward fra New Zealand Dairy Research Institute. Mælkeproteinisolat indeholder stadig mellem 1 og 2 procent lactose, ifølge Idaho Milk Products hjemmeside. Hvis du har laktoseintolerance, forårsager kasein ikke en reaktion, mens mælkeproteinisolat muligvis er, selvom mængden af lactose, den indeholder, er lavere end den mængde, der findes i mælken.
Allergipotentiale
Mælkeallergi adskiller sig fra laktoseintolerance. Proteiner i mælk forårsager allergisymptomer. Du kan have en allergi mod enten kasein eller valle; Hvis du er allergisk over for valle, kan kaseintilskud øge dit proteinindtag uden risiko for en allergisk reaktion. Valletilskud ville være til gavn for dig, hvis du har en kaseinallergi. Da mælkeproteinisolat indeholder begge typer proteiner, ville det ikke være en nyttig kilde til yderligere protein, hvis du har en allergi over for begge proteiner.
Anvendelser
Kropsbyggere og atleter tager både kasein- og mælkeproteinisolattilskud samt rene valleproteintilskud. Valle koster mindre og fordøjer også hurtigere, hvilket gør det mere nyttigt som en hurtig kilde til protein før eller efter træning. Tag supplerende kasein ved sengetid eller i løbet af dagen, men ikke til hurtig aminosyreabsorption. Valle vil absorbere inden for ca. 45 minutter, mens kasein vil tage op til syv timer at absorbere, hvilket hjælper med vævsopbygning natten over, forklarer webstedet Muscle and Strength.
