Du kan smide selleri ind med supper eller gryderetter eller måske knaske på rå selleri af og til, men selleri er ikke en grøntsag, som du sandsynligvis ser for dig for dens sundhedsmæssige fordele. Du vil måske dog tænke igen, for det er marmelade fyldt med næringsstoffer, hvoraf nogle kan hjælpe med at afværge type 2-diabetes og gavne diabetikere. Det anslås, at 439 millioner voksne over hele verden i 2030 vil lide af denne sygdom, så hold selleri ved hånden og gør det til en let og billig del af din sunde diæt.
Effekter af vitamin K
En kop hakket selleri indeholder mere end 29 mikrogram vitamin K. Vitamin K reducerer betændelse, hvilket kan øge din følsomhed over for insulin og forbedre din glukosemetabolisme. En undersøgelse offentliggjort i 2010 i "Diabetes Care" undersøgte vitamin K indtagelse af 38.094 mænd og kvinder mellem 20 og 70 år. Forskerne opdagede, at de med det højeste vitamin K-indtag havde en lavere risiko for type 2-diabetes sammenlignet med dem med det laveste indtag.
Anti-bakteriel effekt
De samme bakterier, der kan ødelægge din mave, kan også bidrage til type 2-diabetes. Helicobacter pylori er en bakterie, der findes i maven, der forårsager betændelse og mavesår. En undersøgelse offentliggjort i 2012 i "Journal of Infectious Disease" opdagede, at voksne med H. Pylori i deres tarm havde højere blodsukkerniveau end dem uden H. Pylori. Denne bakterie kan tredoble din risiko for type 2-diabetes. Du føler ikke altid dens symptomer, så knas på selleri, som har den unikke evne til at blokere væksten af H. Pylori og reducere din risiko for type 2-diabetes.
En række fordele
Te eller som en sund snack
Selleri findes i kinesiske urtemediciner til behandling eller forebyggelse af diabetes, men tal altid med din læge, inden du prøver alternative medicin. Du kan også lave te ved at koge 8 ounces vand og tilsætte 1 til 2 teskefulde sellerifrø. Ellers skal du skære selleri i begyndelsen af ugen og opbevar det i dit køleskab til en on-the-go snack. Nyd det med jordnøddesmør, hummus eller dressing med lavt fedtindhold.
