Din krop beskytter sig mod skadelige stoffer som en soldat i kamp. Tænk på antioxidanter som en del af denne virtuelle hær. Antioxidanter er stoffer, der er involveret i at beskytte dine celler mod skader forårsaget af ustabile atomer, kaldet frie radikaler. Du får antioxidanter fra en række fødevarer, der inkluderer frugt, grøntsager, nødder, korn, kød, fjerkræ og fisk. Fri radikale skader er knyttet til hjertesygdomme, kræft og andre sygdomme, men en diæt med mange antioxidanter hjælper med at beskytte dig mod frie radikaler.
Kend dine antioxidanter
E-vitamin, C og carotenoider som beta-caroten, lutein og lycopen er eksempler på de primære antioxidanter i din diæt. Andre eksempler på antioxidanter inkluderer selen og vitamin A. Fødevarer med meget E-vitamin inkluderer nødder, frø, grøntsager, fiskeolier og fuldkorn. Du kan få C-vitamin fra en lang række frugter og grøntsager. Fødevarer rig på karotenoider inkluderer æggeblomme, spinat, gulerødder, rosenkål, ferskner, korn, tomater, broccoli og søde kartofler.
