At åbne en dåse tun og piske en tun salat til enten en sandwich eller salat er en nem måde at fylde op og få en betydelig mængde protein og omega-3 fedt på samme tid. Dog er ikke al tun lige.
Forstå forskellen
Det er let at købe en dåse tun baseret på dens omkostninger alene, hvis du har et budget. Chunk let tun kan være haft så lidt som et par dollars for en 12 ounce dåse, ifølge Walmarts hjemmeside. Den samme mængde hvid albacore-tun får dig til at afskalde mere omkring en bukke i den samme butik.
Det betyder ikke automatisk, at albacore er den bedre tun for din krop. Hvid albacore-tun fremstilles specifikt af den fiskeart, hvorimod let let tun kan komme fra et antal arter ifølge Bumblebee, et af de mest spiste mærker i tunindustrien.
Albacore tun er en større fisk - op til ca. 5 meter lang, ifølge University of California, San Diego Sea Grant - hvilket betyder, at den svømmer dybere i havet. I stedet for at blive østet op i en snurpenot som de mindre fiskearter, der bruges til tun med let tun, fanger en dybhavsfisketeknik med en lang linje en fisk ad gangen. Kødet har en lys hvid farve og en kødagtig struktur, der præsenteres i dåsen som enten en fiskesteak (fast hvid albacore) eller store bidder (chunk white albacore).
Chunk let tun kommer hovedsageligt fra skipjack-tun, som er modne på kun 1 år gammel og 16 tommer lang, ifølge University of California, San Diego Sea Grant. I modsætning hertil har albacore brug for 5 til 6 år for at nå modenhed, hvilket gør de mindre, hurtigere reproducerende arter mere bæredygtige. De mindre lunge arter kan omfatte andre små arter, såsom gulfind og storøjet tun, og slutproduktet er lysere i farve, flassende og har en stærkere smag end den hvide albacore.
Beregn ernæringen
Hvis du tæller kalorier, tilbyder tyk lys tun i vandet det mindste med kun 82 kalorier pr. 3, 5 ounce, ifølge USDA. Denne serveringsstørrelse leverer 19 gram protein og lidt over et halvt gram fedt.
Andre næringsstoffer i let lys tun i vand inkluderer 224 milligram kalium og 1, 27 milligram jern. Der er ingen kulhydrater i tynd lys tun, hvilket gør det til et optimalt valg for dem, der følger en ketogen diæt.
Albacore tun i vand har 108 kalorier pr. Portion på 3, 5 ounce, ifølge USDA samt en lidt højere proteinprofil, ved 23 gram. Det serverer 338 milligram kalium, 95 mikrogram selen, 54 internationale enheder D-vitamin og 12 milligram niacin. Ligesom tun med let tun indeholder albacore ingen kulhydrater og leverer 1, 35 gram fedt.
Tynd tun i tykkelse har dog mere natrium end albacore. Hver portion på 3, 5 ounce indeholder 376 milligram sammenlignet med 95 milligram i den sorte hvide albacore.
Kend risici
Som med de fleste havfangede fisk kan kviksølv være en bekymring. I henhold til en studie fra juni 2019, der blev offentliggjort af Society of Environmental Toxicology and Chemistry, var håret kviksølvniveauer hos universitetsstuderende, der spiser tun tre til 20 gange om ugen, signifikant højere end hos ikke-tun-spisende studerende, med dem, der spiste mest tun med kviksølvniveauer. af bekymring.
Kviksølvniveauer fra at spise tun er af særlig bekymring, når det kommer til gravide og ammende kvinder og små børn. US Food and Drug Administration (FDA) anbefaler 8 til 12 ounces skaldyr om ugen til gravide eller ammende kvinder. FDA's anbefaling citerer høje niveauer af protein, D-vitamin, selen, B12, omega 3-fedt og spormineraler.
Dog er tun med let tun den eneste type tun, der anbefales af FDA som et "bedste valg", med to til tre portioner om ugen, der betragtes som sikre til forbrug. Hvid albacore-tun er et "godt valg", men anbefales kun til konsum en gang om ugen på grund af dets højere kviksølvniveauer, som kan være op til tre gange så meget som den gule fin tunkviksølv, eller den, der findes i andre fisk, ifølge University of California, San Diego.
