Hvis du undrer dig over, hvordan du skal marinere frossen kylling, her er hvad du har brug for at vide. Følg bare disse trin og fødevaresikkerhedsanbefalinger, og du skal være klar. Der er også en frosset kyllingmarinadesopskrift, som du kan prøve, hvis du er i humør til noget andet.
Marinader: Hvad og hvordan
USDA Fødevaresikkerheds- og inspektionsservice (USDA FSIS) forklarer, at en marinade er en velsmagende, syrlig sauce, hvor du kan blødgøre kød for at give det smag og designe det.
Marinader består normalt af en kombination af madolie, en eller flere sure ingredienser (som vin, eddike eller citronsaft) og urter og krydderier. Når kødet sidder i marinaden, hjælper olien og syren det med at opsuge smagene fra urter og krydderier.
Syren i marinaden får også vævene i fjerkræ til at nedbrydes og derved ømme den. Ved at nedbryde vævet i kødet hjælper det også med at absorbere mere væske, hvilket gør det saftigt. Vær dog opmærksom, fordi brug af for meget syre i marinaden kan have den modsatte effekt, hvilket gør kødet stringent og hårdt.
University of Illinois Extension bemærker, at mens marinering af kød ømmer det og tilføjer smag, dræber det ikke skadelige bakterier, så det er vigtigt at følge fødevaresikkerhedsanbefalinger for at sikre, at dit kød er sikkert at forbruge.
Marinering af frossen kylling: Sikkerhedsanbefalinger
Folk har en tendens til at efterlade kød ude på disken, mens de tøes op eller marineres; det kan dog være farligt. Det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester forklarer, at skadelige bakterier, der får madforgiftning, trives i farezonen mellem 40 og 140 grader Fahrenheit.
USDA FSIS anbefaler derfor at optø kyllingen enten i køleskabet, i mikrobølgeovnen eller under koldt vand, men aldrig ude på disken. Da du også marinerer den frosne kylling, er køleskabet det sikreste alternativ. USDA anbefaler at planlægge forude, fordi det kan tage tid at optø kylling i køleskabet. En pakning med 1 kilo udbenet kyllingebryst bør tage cirka en time at optø.
Men hvis du ikke har tid til optøning og marinering, før du bager de frosne kyllingebryst, kan du bage de frosne kyllingebryst direkte og tilføje krydderier, urter, et duskregn olie og en sur ingrediens til bagepanden for at smage kylling. USDA oplyser, at det er sikkert at bage de frosne kyllingebryst uden at optø dem; tilberedningstiden kan imidlertid være op til 50 procent længere.
Fryst kylling Marinade Opskrift
Hvis du leder efter en frosset kyllingmarinadesopskrift, viser LIVESTRONG.com en opskrift på en frisk mangomarinad, som du kan prøve. Syrlig, sød, salt og krydret, det tilføjer både smag og ernæring til dit måltid.
Du får brug for:
- 1 frisk mango
- 1 spsk organisk rapsolie
- 2 spsk orange juice
- 2 tsk ingefærrod
- 2 tsk brunt sukker
- 2 fed hvidløg
- ¾ teskefuld fint havsalt
- ¼ teskefuld rød peber flager
Her er hvad du skal gøre:
- Tilbered ingredienserne: Skræl mango, fjern pit og hak massen i store stykker. Skræl ingefærroden og hug den fint. Hakk hvidløgfeddene.
- Blend alt sammen: Læg alle ingredienser i blenderen og bland dem i en fin puré.
- Mariner kyllingen: Påfør blandingen på kyllingebrystene, og lad dem marinere i mindst to timer i køleskabet. Ifølge USDA kan fjerkræ marineres i køleskabet i op til to dage.
I henhold til LIVESTRONG.com fungerer denne opskrift på op til 2 kg kød og indeholder 60 gram kulhydrater, 15 gram fedt og 2 gram protein. Det supplerer kyllingen godt, da kylling er en god kilde til protein og ikke har en betydelig mængde kulhydrater pr. USDA.
