Type 2-diabetes er en tilstand, der udvikler sig, når blodsukkerniveauet er konstant højt. Ubehandlet kan diabetes føre til komplikationer, herunder nerveskade, dårlig cirkulation, nyresvigt, blindhed eller endda død. Denne tilstand diagnosticeres ved en A1C-blodprøve, der vurderer det gennemsnitlige blodsukkerniveau i de foregående 2 til 3 måneder. Normale A1C-niveauer er mindre end 5, 7 procent. A1C-niveauer på 6, 5 procent eller højere resulterer i en diagnose af diabetes. Niveauer fra 5, 7 til 6, 4 procent betragtes som prediabetisk.
At blive diagnosticeret som prediabetisk betyder, at du nøje vil begynde at overvåge dit sukkerindtag. For meget sukker kan føre til vægtøgning, hvilket gør det sværere for dig at styre dit blodsukkerniveau, hvilket yderligere øger din risiko for at udvikle type 2-diabetes. Ikke alle sukkerholdige fødevarer er dog lige så problematiske; det er de fødevarer med tilsat sukker, du vil begrænse i din prediabetiske diæt.
Dagligt sukkerindtag
Sukker findes i to former i fødevarer: naturlig eller tilsat. Naturligt sukker, ligesom lactose fra mælk, er ikke din store bekymring, hvis du er prediabetisk. Mad med naturligt sukker giver dig også fiber, protein og andre gavnlige næringsstoffer. Det er produkter, der er fulde af tilsat sukker, som du vil undgå. Disse fødevarer, inklusive bagt varer, har typisk ikke meget at byde på end meget sukker og en masse kalorier. Sukkergrammene, der er anført på etiketten, inkluderer imidlertid både naturligt og tilsat sukker. Læs ingredienslisten for at finde ud af, om der er tilsat sukker. Sucrose, dextrose, majssirup med høj fructose og maltose er blot nogle af de tilsatte sukkerbegreber, du vil se og bør undgå.
Forbruge sukker sparsomt
Selvom der ikke findes nogen nøjagtig anbefaling af sukker til prediabetikere, anbefaler Centers for Disease Control and Prevention at begrænse dit tilsatte sukkerindtag til mindre end 10 procent af dit kaloriindtag. Dette betyder, at hvis 2.000 kalorier om dagen handler om dit gennemsnit, skal du ikke have mere end 200 kalorier fra tilsat sukker. Da kulhydrater indeholder 4 kalorier pr. Gram, udgør dette maksimalt 50 gram tilsat sukker per dag for personer med diabetes.
Samlet kulhydrat ved hvert måltid
Sukker, der er et kulhydrat, optager noget af din samlede kulhydrattildeling for dagen. Selvom dine specifikke kulhydratbehov kan variere, er det generelt et udgangspunkt for at administrere diabetes mellem 45 og 60 gram ved hvert måltid, foreslår American Diabetes Association. Det betyder, at du ved slutningen af dagen skal forbruge omkring 135 til 180 gram kulhydrater i alt. Dette inkluderer alle sukkerarter, både naturlige og tilsatte samt stivelse.
Den anden kulhydrat, der skal tælles
Sukker er ikke det eneste kulhydrat, du ønsker at holde styr på, hvis du er en diabetiker, der grænser op. Overvåg din fiber, især opløselig fiber, indtag også. Fiber er en kulhydrat, selvom den ikke fordøjes fuldstændigt, hvilket betyder, at den ikke fjerner din daglige kulhydratgrænse. Men det er vigtigt for blodsukkerregulering.
Opløselig fiber binder med vand i dine tarme, hvilket bremser bevægelsen af mad. Denne funktion får sukker til at absorbere i en langsommere hastighed, hvilket i sidste ende gør det lettere for dig at stabilisere dit blodsukker. For 2.000 kalorier skal du sigte mod 28 gram fiber dagligt, baseret på diætretningslinjerne for amerikanerne 2015-anbefaling på 14 gram for hver 1.000 kalorier. Friske frugter, bønner, gulerødder og havregryn er alle i opløselig fiber.
