Edamame, en storfrøet sojabønne, der vokser i bælg, er en traditionelt asiatisk afgrøde, der voksede i popularitet i det 20. århundrede og er nu en vigtig amerikansk afgrøde. Folk har spist sojabønner i næsten 5.000 år, og edamame er en af de få bælgplanter med højt proteinindhold. Mens bælgplanter ofte sættes til supper, er der en røre til stegte retter og andre opskrifter, men det er en af de mest almindelige metoder at spise den som en nærende snack.
Pod Forberedelse
Edamame sælges normalt i hele, frosne bælg, selvom du muligvis også kan købe friske bælg. Fyld en gryde med vand og en knivspids salt og kog, tilføj bælterne til vandet og lad dem koge i tre til fem minutter, omrør dem lejlighedsvis. Tøm de kogte bælg og anbring i en skål koldt vand i to til tre minutter, før du kaster det kolde vand ud og spiser.
Spisevalg
For at spise kogt edamame-almindeligt, skal du klemme kanten af bælgen mellem tommelfinger og pegefinger. Dette tillader, at hele bønnen springer ud af bælgen i munden. Kassér tomme bælge. Press alternativt bønnerne ud af bælgene og føj dem til en lille sidesalat til en snack midt på eftermiddagen. Hvis du er fan af chips og dukkert, kan du prøve at lave en edamame-hummus til at spise på små stykker fuldkorns pita til et sundere alternativ. Blend skalet edamame med tahini, vand, olivenolie, hvidløg, salt og spisskummen til en velsmagende dukkert.
Soja pakker en proteinpunch
En af edamames største fordele som snack er det protein, det indeholder, hvilket svarer til protein, der findes i mange dyrefoder. Forbrug af 25 gram sojaprotein om dagen kan hjælpe med at sænke din risiko for hjertesygdomme, fordi soja kan hjælpe med at sænke kolesterolet, ifølge den amerikanske Food and Drug Administration. Bare 1 kop frosset, tilberedt edamame indeholder 17 gram protein med kun 189 kalorier. Proteinrige snacks hjælper dig med at føle dig fuld længere end sukkerholdige valg, hvilket gør edamame til et godt valg, hvis du prøver at tabe eller opretholde din vægt.
Andre fordele ved bønnen
Edamame er en rig kilde til mange andre næringsstoffer. En kop indeholder 52 procent af den daglige værdi af vitamin K, 79 procent daglig værdi af mangan og en kæmpe 121 procent daglig værdi af folat baseret på en 2.000-kalori diæt. Hver kop indeholder også ca. 8 gram diætfiber, der er vigtig for sunde tarmer og kontrollerer blodsukkerniveauet.
