Leder du efter nye opskrifter, der kan forbedre og diversificere din kost? Prøv fyldte paprika eller ristet peberfrugter og løg. Disse grøntsager er rige på fiber, kalium og vitamin C, lige så sunde som de er lækre.
Tip
Den nemmeste måde at tilberede skiver paprika i ovnen er at placere dem på en bageplade foret med aluminiumsfolie. Tilsæt om nødvendigt andre grøntsager og krydderier, opvarm slagtekyllingen til høj og kog i ca. 12 minutter, og kasser derefter skrælene.
Sådan bages paprika
En kop skiver grønne paprika har kun 18 kalorier og leverer mere end 80 procent af det daglige anbefalede C-vitaminindtag. Det er også en god kilde til magnesium, kalium, vitamin A, vitamin E og vitamin K. Søde røde paprika er endnu mere nærende og tilbyder 131 procent af den daglige anbefalede kvote for C-vitamin pr. Kop.
Der er utallige måder at bruge disse grøntsager på i dine opskrifter. Du kan bage dem, grille dem, fylde dem med formalet kød og ris eller smide dem i salater og omrøres. De giver også en sund tilføjelse til supper, gryderedder, gryderoller og alt derimellem.
Madlavning af peber i ovnen kunne ikke være lettere. Start med en grundlæggende opskrift og improviser undervejs.
Cook's Illustrated siger for eksempel, at ristning af paprika på den klassiske måde (placering af en hel peber på en bageplade og kogning ved 450 grader Fahrenheit i cirka 45 minutter) ikke fungerer særlig godt. Deres kød bliver grødet, ikke blødt. Derudover finder du det vanskeligt at fjerne huden og frøene.
For at undgå disse problemer skal du skære peber i lange, flade strimler og fjerne deres frø, kerner og ribber. Spred dem på en bageplade foret med aluminiumsfolie. Brug madolie til at smøre folien på forhånd. Opvarm slagtekyllingen til høj. Derefter skal du placere bagepladen ca. 5 inches fra slagtekyllingen og koge i 12 minutter eller deromkring, fortæller Cooks Illustrated . På denne måde bliver peberfrugterne perfekt brunede.
Som Cooks Illustrated påpeger, giver skiver af peberfrugter og broiling dem en sød, røgfri struktur. Dertil kommer, at de bliver lettere at skrælle. Tilføj gjerne hvidløg, løg, cherrytomater og andre grøntsager for ekstra smag og ernæring.
En anden mulighed er at langsomt stege paprika i ovnen. Denne metode forbedrer deres naturlige sødme og giver en fløjlsagtig struktur i henhold til Fine Cooking .
Alt hvad du skal gøre er at lægge dem på en bageplade og stege dem i ovnen ved 400 grader Fahrenheit i en time. Drej dem fra tid til anden for jævn bruning. Lad dem køle af og fjern derefter huden. Deres kød vil være blødt og saftigt - bare perfekt til supper, hummus og grøntsagspure.
Prøv fyldte paprika
Ristede peberfrugter er en vidunderlig tilføjelse til salater, side retter, sandwich og andre hjemmelavede måltider. Du kan endda nyde dem som en snack.
C-vitamin, et af de mest rigelige næringsstoffer i paprika, øger kollagensyntesen og immunfunktionen, ifølge National Institute of Health. Denne antioxidant har også vist sig at øge nedbrydning af fedt, reducere betændelse og undertrykke glukosemetabolisme. Derfor kan det beskytte mod fedme og dets komplikationer, som bemærket i en anmeldelse fra maj 2014 i Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
Til ekstra ernæring tilsættes andre ingredienser til blandingen. Prøv fyldte paprika for at øge dit proteinindtag. Afhængigt af dine præferencer, kan du bruge enten kød eller quinoa til at fylde peberfrugter. Denne quinoa-udstoppet peber-opskrift har 283 kalorier, 10 gram protein og hele 6 gram fiber pr. Portion. Diætfiber fremmer metthed, regulerer blodsukkeret og forbedrer appetitstyringen, påpeger Mayo Clinic.
Taste of Home tilbyder nogle nyttige tip til, hvordan man fremstiller fyldt paprika. En måde at skære kalorier og få mere fiber på er at bytte quinoa til hvid ris.
Hvis du prøver at skære ned på fedt, skal du fylde peberfrugter med rejer i stedet for malt oksekød. Én portion (3 ounces) kogt rejer har kun 100 kalorier og 1, 4 gram fedt, mens den samme mængde kogt malt oksekød giver 164 kalorier og 7, 6 gram fedt.
Leder du efter opskrifter med højt proteinindhold? Fyld dine peberfrugter med ris og hakket bacon, og fyld dem med solrige side op stegt æg. Eller du kan prøve denne lækre vegetariske fyldt peber opskrift, der kun har 44 kalorier pr. Portion. Alt hvad du behøver er to gule paprika, hvidløg, græsk yoghurt, urter og krydderier.
