Honning er blevet brugt som et vigtigt medicinsk element og som et naturligt sødemiddel. Mens kløverhonning indeholder kulhydrater i form af sukker, giver den også adskillige sundhedsmæssige fordele i modsætning til raffineret bordsukker. Kløverhonning, den mest almindelige type, der findes i købmandsforretninger, kan bruges til naturligt at sødme mad og drikkevarer.
Fakta
Der er flere varianter af honning, afhængigt af hvilken type blomst bier hentet nektar fra. Smag og farve på honning adskiller sig efter sort, men der er ikke en betydelig ernæringsmæssig forskel mellem typer. En spiseskefuld kløver honning, som er en mild, lys farvet honning, indeholder cirka 64 kalorier og 17 gram kulhydrat, som alle er fra sukker. Kløver honning er ikke en betydelig kilde til fedt, protein, fiber eller vitaminer og mineraler, men den indeholder en spormængde af calcium, C-vitamin, kalium og zink.
Antioxidant og antimikrobielle egenskaber
Honning indeholder en række antioxidanter, som er kemikalier, der beskytter kroppen mod frie radikaler, der kan skade celler og forårsage sygdom. Specielt er honning en kilde til flavonoider, som kan reducere risikoen for nogle kræftformer og hjertesygdomme. Da et enzym, der findes i honning, producerer brintperoxid, har honning antimikrobielle egenskaber. Denne søde nektar er længe blevet brugt til at behandle sår og helbrænde forbrændinger på grund af disse egenskaber.
Honning og diabetes
På grund af honningens høje sukkerindhold kan det virke modstridende at tilskynde diabetikere til at spise det. Undersøgelser har imidlertid vist, at indtagelse af honning har en gavnlig virkning på blodsukkerniveauet hos diabetikere på trods af dets kulhydratindhold. En gennemgangsartikel fra 2014, der blev offentliggjort i "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" rapporterede, at adskillige undersøgelser har fundet, at honning, når den blev brugt sammen med diabetiske lægemidler, faktisk forbedrer den glykæmiske kontrol. Dette bevis tyder på, at sukkeret i honning ikke påvirker kroppen på samme måde som traditionelt bordsukker.
Overvejelser og forholdsregler
Selvom kløverhonning giver fordele, er for meget sukker i din diæt ikke godt for dit helbred. American Heart Association anbefaler at begrænse tilsat sukkerindtag til 6 teskefulde om dagen for kvinder og 9 teskefulde mænd. De fleste kløver honning findes i hylderne i købmandsforretninger er blevet forarbejdet og raffineret, hvilket kan påvirke antioxidantindholdet. For at få flest fordele skal du kigge efter honning i dens naturlige, uforarbejdede form. Derudover må du ikke give honning til spædbørn under 1 år. Honning kan indeholde toksinet clostridium botulinum, som kan forårsage botulisme i et spædbarns umodne fordøjelsessystem.
