Når koldt vejr rammer, og dit ønske om at gå ud og lave din middag på grillen aftager, er det tid til at begynde at tænke på nogle lækre måltider med lav vedligeholdelse at lave indendørs. Krydsribben er en fantastisk mulighed for kødelskere, da den er superbud, lækker og let at lave.
Tip
For at tilberede en tværskåret ribsteg indendørs, krydre du kødet og læg det i en afdækket stekepande. Kog på 350 grader Fahrenheit i cirka 25 minutter pr. Pund kød. Sørg for, at den indvendige temperatur når mindst 145 F før servering.
Brød og smør stege
Nogle gange kaldet "brød og smør stege", fordi det skærer så blødt og glat, krydsribben steg overraskende ikke kommer fra køens ribbenområde. Snarere kommer en okseribsteg fra dyrets skulder. Det er lagene med fedt, der findes i dette område, der gør steken så saftig og smagfuld. Men vær opmærksom - dette område af kødet kan også være hårdt, medmindre det er kogt pænt og langsomt.
Der er i det væsentlige to måder at tilberede tværskåret ribsteg indendørs på. Du kan tilberede den i ovnen på en lav temperatur, eller hvis du vil, kan du endda lægge den i en langsom komfur på lav hele dagen. Uanset hvad, slutresultatet er saftig, smelter-i-din mund lækkerhed. Og den bedste del? Med den minimale forberedelse, der er nødvendig for at tilberede en ribbensteg, kan du bruge mere tid på at lave sunde sideretter eller underholde dine gæster.
Cross Rib Roast Recipe
Denne ribbensteg-opskrift er let at følge og er altid en crowd pleaser.
- Opvarm din ovn til 350 F.
- Mens din ovn opvarmes, gnid en enkel blanding af hvidløg, peber og timian over hele steken, og tryk fast.
- Læg ribben stegt, fedt opad, i en stekepande, og sæt et ovnfast kødtermometer i den tykkeste del af din stege. Sørg for, at termometeret ikke berører knogler eller fedt.
- Læg ribben stegt i ovnen, lad den koge, indtil kødtermometeret når 135 F, og tag det derefter ud af ovnen.
- Dæk ribben stegt løst med aluminiumsfolie, og lad den hvile i 15 til 20 minutter. Steken vil fortsætte med at varme op på denne måde.
- Brug dit kødtermometer til at sikre dig, at kødet har nået en minimum intern temperatur på 145 F i henhold til USDA Food Service and Inspection Service (USDA). For en middel-sjælden stege, mål mod 145 F; medium vil være tættere på 160 F.
- Skær og nyd!
Tip
Den bedste måde at skære ribben stege på er at placere den i sin store ende på et skærebræt. Stick din udskæringsgaffel ind fra siden. Hold derefter din kniv parallel, og skub den ind mod knoglen. Skær derefter langs ribbenbenet for at frigøre din skive. Skub kniven nedenunder, løft den, og læg den.
Næringsoplysninger og overvejelser
Ifølge USDA er en 3 ounce del af ribbensteg ca. 300 kalorier og 19 gram protein. Det giver også 10 procent af din daglige værdi for jern, som hjælper med at understøtte vigtige biologiske funktioner såsom ilttransport og energiproduktion, bemærker Oregon State University's Linus Pauling Institute. Du kan også finde jern i fødevarer som spinat, bælgfrugter, quinoa, kalkun, broccoli og endda mørk chokolade.
American Heart Association anbefaler at afbalancere din diæt ved at spise et samlet regime, der understreger en række forskellige frugter og grøntsager, fuldkorn, fedtfattige mejeriprodukter, hudløs fjerkræ og fisk, nødder og bælgfrugter.
Prøv at supplere din ribsteg med nogle sunde sideretter for at afrunde dit måltid - eller start med LIVESTRONG.coms friske, fiberpakkede broccoli-salat eller agurksalatopskrift som et første kursus. Du kan altid oprette dit salatspil med fuldkorn og afslutte med en lækker dessert med blandede bær. Voila, en nærende og afbalanceret middag serveres!
