Linser er en god kilde til plantebaseret protein. Kog linser i en riskomfur til en let forberedelse, der gør det lettere at tilføje dem til din diæt.
Tip
Lav linser i riskomfuret ved hjælp af et forhold mellem 2 dele vand og 1 del linser. Kog dem i ca. 40 minutter på den almindelige cyklus.
Sundhedsmæssige fordele ved linser
Linser indeholder 9 gram protein og 8 gram fiber i en ½ kop kogt servering. De er lidt højere i protein end pintobønner, sorte bønner og kikærter.
Denne servering giver også 20 gram kulhydrater og mindre end 1 gram fedt. Rig på jern, med 3, 3 milligram mineral, giver linser også 1, 27 milligram zink og 369 milligram kalium. Linser er også en god kilde til flere B-vitaminer, herunder folat.
Linser laver et enestående plantebaseret protein, da de opsuge smag og kan bruges i supper og gryderetter. Form linser til en veggie-patty til sandwich, bland dem i salater, krydre dem til en taco-fyldning eller suppe dem med tomat og melasse for at efterligne en Sloppy Joe-fyld.
Udskiftning af noget animalsk protein i din diæt med planteprotein, såsom det, der findes i linser, kan forbedre dit helbred. I henhold til en forskningsanmeldelse fra oktober 2016, der blev offentliggjort i Journal of the American Medical Association , er substitution af planteprotein med animalsk protein forbundet med lavere risiko for tidlig død.
Processen med madlavning af linser
Madlavning af linser i en riskoger er en nem proces. Du har kun brug for 2 dele vand til 1 del bælgplanter. Så forbered for eksempel 1 kop tørrede linser i 2 kopper vand. Dette giver ca. 2 kopper kogte linser. Linser kræver ikke blødgøring natten over.
Linser kan smage intetsigende af sig selv, så tilføj aromaer som et tørret laurbærblad, friske hvidløgsfedd eller kviste frisk timian, inden du tænder for riskomfuret. Undgå imidlertid at tilsætte salt eller sure ingredienser, såsom citronsaft eller tomater under tilberedningsprocessen. Disse kan gøre huden på linserne hård og få dem til at tage længere tid at lave mad. Tilsæt disse smagforstærkere, når linserne allerede er bløde.
For at tilberede linserne placeres vand, linser, urter og krydderier i bunden af riskomfyren. Drej rundt om dem for at blande dem sammen. Luk låget, og sæt den på regelmæssig cyklus i cirka 40 minutter.
Typer af linser
Linser findes i mange sorter, herunder brun, gul, sort og rød. Alle koges op på samme måde i riskomfyren med lidt forskellige resultater. For eksempel:
- Sorte linser holder deres form godt og smager jordnært.
- Brune linser bevarer formen, når de koges, og de er milde.
- Franske eller grønne linser er lidt mindre i størrelse, beholder deres form, når de koges og kan have brug for et par ekstra minutter til at lave mad.
- Lyserøde linser koges hurtigt og nedbrydes til en jævnere konsistens, så de er bedst til supper.
- Røde linser holder ikke deres form godt, når de koges, fordi de er relativt tynde og bløde; de renses bedst eller som en del af tykke supper.
- Gule linser bryder også hurtigt sammen under madlavning, så de er også gode til supper og gryderedder.
Når du koger linser i en riskoger, skal du være opmærksom på den type, din opskrift kræver, eller beslutte dig selv på baggrund af dit ønskede resultat. Ris komfur er ikke skylden for dine linser 'tekstur; det er den type linser, der virkelig betyder noget.
