Bønner indeholder mange proteiner, jern, fiber og andre næringsstoffer - og har lavt fedtindhold, kolesterol og natrium. Derudover er bønner billige, lækre i forskellige retter og en fremragende erstatning for kød. At spise bønner kan dog have nogle ulemper, herunder gastrointestinale problemer.
Problemer med mave-tarmkanalen
Den høje mængde ikke-fordøjelig fiber i bønner kan forårsage mave-tarmproblemer, hvis du ikke er vant til at spise dem. Reducer tarmens ubehag ved at skifte vand flere gange, mens du blødgør bønner. Derudover skal du drikke masser af væsker og få regelmæssig fysisk aktivitet for at hjælpe din krop med at bevæge dine tarme. Gradvis tilsætning af bønner til din diæt kan også hjælpe dig med at undgå ubehagelige tarmvirkninger. Hvis du stadig oplever gas, magekramper eller andre symptomer efter at have spist bønner, skal du overveje at sprøjte et over-the-counter fordøjelsesenzym på bønnerne, før du spiser dem.
Jernabsorption
Mange typer bønner indeholder høje niveauer af jern, såsom nyrebønner, limabønner, sojabønner og hvide bønner. Bønner leverer dog ikke-heme-jern, som ikke er så let at absorbere som heme, eller kødkilder af jern. Forbedre din optagelse af jern ved at spise bønner sammen med kød, skaldyr eller fjerkræ eller ved at spise bønner med en kilde til C-vitamin, såsom appelsiner eller paprika, anbefaler Centers for Disease Control and Prevention.
Ufuldstændigt protein
Bønner indeholder ikke komplette proteiner, hvilket betyder, at de ikke leverer alle de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for. Spis andre proteinrige bælgplanter og korn, såsom ris, for at sikre, at du spiser alle de essentielle aminosyrer. Du behøver ikke spise andre proteiner ved det samme måltid som bønner, så længe du spiser dem på samme dag, siger CDC.
Forberedelsestid
De fleste bønner skal blødgøres inden tilberedning. Hvis du ikke planlægger forude, kan det være frustrerende at skulle blødgøre bønner. Spring dog ikke over dette trin - blødgøring af bønner hjælper med at opløse de stivelser, der forårsager mave-tarmproblemer. De fleste typer bønner er dobbelt eller tredobbelt i størrelse, når de absorberer vand gennem blødgøring. Hvis du glemmer at blødgøre bønnerne natten over, skal du koge dem i to til tre minutter og derefter lade dem sidde, dækket, i en time ved stuetemperatur, før du tømmer, skyller og koger.
