Diabetes kan være en udfordrende tilstand at håndtere, og mange naturlige midler - inklusive agurker - er blevet udråbt som lette måder at regulere blodsukkeret på. Påstandene om agurk er dog ikke nøjagtigt forankret i videnskaben.
Begrænsede dyreforsøg har koblet agurkeekstrakter til at sænke blodsukkerniveauet, men mere forskning er nødvendig for at afgøre, om denne grøntsag kan gavne mennesker med diabetes. Og det skal bemærkes, at der til dato ikke har været nogen menneskelige undersøgelser af agurker til diabetes og blodsukkerkontrol.
Agurk til diabetes
Dyre- og laboratorieforskning har knyttet agurkekstrakter til forbedret blodsukker. Faktisk viste en undersøgelse offentliggjort i oktober 2014 Journal of Medicinal Plant Research , at ekstrakt af agurkmasse sænkede blodsukkerniveauet i gnavere.
En anden undersøgelse udført på rotter undersøgte den kemiske sammensætning af agurker, og resultaterne antydede, at agurkens phytonutrients (plantekemikalier og næringsstoffer forbundet med reduceret sygdomsrisiko og forbedret sundhed) kan hjælpe med at sænke blodsukkeret, pr. Forskning, der blev offentliggjort i januar 2013-udgaven af Journal of Videnskabelig undersøgelse.
Da der er mangel på menneskelige undersøgelser af agurks blodsukkereffekter, er der imidlertid behov for yderligere undersøgelser for at afgøre, om hele agurker har de samme fordele som agurkekstrakter, der blev brugt i tidligere rotteundersøgelser.
Agurk glykæmisk indeks
Selvom det i øjeblikket er uklart, om agurker kan sænke blodsukkerniveauet hos mennesker, har lavkolhydrat-veggien en række andre fordele. For det første har agurker et meget lavt glykæmisk indeks (GI), hvilket betyder, at de ikke bidrager til højt blodsukker.
Som forklaring måler GI virkningen af kulhydrater i enhver given mad vil have på blodsukkerniveauet. Glucose (sukker) har i sig selv en GI på 100. Ifølge Glycemic Index Foundation indikerer en GI under 55 år, at en mad vil have mindre effekt på blodsukkeret, mens en GI over 70 betyder, at en mad vil have en større (og potentielt usund) effekt på blodsukkeret.
Agurker har en GI på 15, der betragtes som meget lave. Dette skyldes, at agurker er en ikke-arkivgrøntsag, hvilket betyder, at de indeholder lidt til ingen kulhydrater. Dette er vigtigt for mennesker med diabetes, fordi det at spise kulhydrater hæver blodsukkerniveauet. American Diabetes Association opfordrer kraftigt til at spise masser af nonstarchy-fødevarer - faktisk er det denne fødevaregruppe, som mennesker med diabetes ikke har brug for at spise i moderation, siger de.
Fiberen og sukkeret i agurk
En anden grund nonstarchy, low-carb veggies er så god for mennesker med diabetes er deres høje fiberindhold. Fiber bremser kroppens evne til at absorbere glukose, hvilket fører til lavere blodsukkerniveau. Heidi Karner, RDN ved Harvards Joslin Diabetes Center, anbefaler stærkt nonstarchy-grøntsager som agurker til folk, der arbejder for at kontrollere deres blodsukker.
”Det handler om fiberindholdet, ” siger hun. "Det er her, agurker giver den største fordel for mennesker med diabetes." En agurk (med huden) pakker i 1, 5 gram fiber, hvilket er ca. seks procent af din daglige værdi. Men Karner bemærker, at hun ikke har set noget bevis for, at agurker faktisk sænker blodsukkeret alene.
Fiberen i agurker og andre ikke-arkivgrøntsager bidrager også til en følelse af fylde. Dette kan hjælpe med at forhindre, at personer med prediabetes eller type 2-diabetes spiser for mange kalorier og går i vægt, hvilket kan forværre tilstanden pr. Mayo Clinic.
Derudover er agurker temmelig med lavt sukkerindhold - en hel agurkur ind på 5 gram sukker. Desuden er lavkolhydrat-veggien en solid kilde til kalium og C-vitamin og er meget lav i kalorier. En hel agurk har kun 45 kalorier.
Bundlinjen
Selvom små, tidlige undersøgelser antyder, at agurkeekstrakter kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet i gnavere, er der stadig ingen bevist fordel for mennesker. Og der er ingen holdepunkter, der antyder, at hele agurker eller agurkesaft kan hjælpe med at styre blodsukkeret heller.
Kort sagt, agurker er endnu ikke et videnskabeligt bevist middel til at kontrollere blodsukkeret, og de er heller ikke en erstatning for diabetesmedicin. For mere vejledning om naturlige midler, konsulterer du dit team til diabetesbehandling. Diagoodbetes-medicin bør aldrig seponeres eller ændres uden din læges godkendelse.
